Assistant Food And Beverage Manager
-Plan y Desarrollo de Proyecto de nuevos puntos de venta.-Programación de Reservas, fiestas o eventos especiales. Comunicación de todos los aspectos y detalles al equipo culinario y al resto de managers del departamento, asegurando la perfección del servicio.-Organizar toda la documentación para el trabajo diario y por turnos como los cuadrantes de horarios, hojas de firma, temas de capacitación, APCC, listas de control...-Asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos. Proporcionar la información y evaluaciones que sean necesarias.-Ayuda en la contratación y formación de los empleados para alcanzar los objetivos del Departamento.- Supervisar la limpieza de las salas de desayuno, comedores y áreas de trabajo; -Comunicar cuestiones de seguridad, de limpieza o fallos de funcionamiento a los departamentos apropiados; gestionar los problemas de mantenimiento / seguridad. -Educar sobre normas de salud e higiene y los programas de seguridad y sanidad. Investigar los accidentes y roturas dentro del departamento y recomendar acciones correctivas.--Gestión y dirección de equipos: dar coaching, motivar a los equipos, ofrecer y recibir feedback...-Asistir a las reuniones interdepartamentales para asegurar una buena comunicación transversal entre los departamentos.-Desarrollo de iniciativas de marketing, elementos de menú y otros elementos para estimular el crecimiento en las ventas para cada punto de venta y continuaa formación sobre novedades de mercado.-Control de los ingresos y costes presupuestados. Análisis confección de informes de ganancias y pérdidas para dirección.-Gestión de inventario y control de costes.-Control de Calidad.-Garantizar que las políticas de Contabilidad y Recursos Humanos se están cumpliendo. Informar de cualquier problema o queja.-Mantenimiento de la programación para cada punto de venta. (SAP/ Micros)
