Designer, Food Designer et scénographe, Emmanuel Chevalier intervient aujourd’hui presque exclusivement dans le secteur de l’alimentation. De la scénographie de grandes expositions de design culinaire, au design de produits alimentaires, arts de la tables, mobilier liés aux rituels des repas, concepts de restauration, il assure aussi la direction artistique du SIRHA. (Salon International de l’Hôtellerie, de la restauration et de l’Alimentation.)Fondateur en janvier 2014 du LABO DU PAIN avec Guillaume Dagoreau (compagnon boulanger, directeur de l'Institut des Métiers du Goût), laboratoire de recherche (design et boulangerie).Membre du Conseil d'Administration de Village des Créateur (Lyon-France).Professeur à L'ENSBA, Lyon.