Emmanuel Legris Email & Phone Number

Barcelona, Ct, Es

Sigean, Occitània, Francia

Gare Saint Lazare

Responsable de 11 boutiques, 1 site de production, plusieurs millions de chiffre d'affaires annuel.Responsable du respect des normes de qualité des marques, des attentes des clients, du développement individuel de 220 employés et de la gestion de l'entreprise.Responsable du respect budgétaire. Restructuration de l'équipe de direction.Ouverture de 3 nouveaux magasins et fermeture de 3 magasins déficitaires.Développement commercial par la mise en oeuvre des canaux Delivery.Réussites :Optimisation de la masse salariale de près 6 points de CA par an. Déficit divisé par deux au terme de la première année.Gain de l'appel d'offres pour la plus grande boulangerie de la gare.

Aéroport Orly Sur

Responsable de 12 boutiques, 1 site de production, plusieurs millions d'euros de chiffre d'affaires annuel,Responsable du respect des normes de qualité des marques, des attentes des clients, du développement individuel des 240 collaborateurs,En charge du respect budgétaire et de la veille sociale.Ouverture d'un magasin EXKI, fermeture de deux restaurants déficitaires.Réussite :Progression du chiffre d'affaires de 6% et rentabilité de près de 7 points dès la première année après 20 ans de déficit.

Sede Social - Paris

Création et développement d'une méthode innovante de la relation client.Planification, mise en œuvre et suivi de la mesure de la de la performance de la qualité des 75 boutiques des aéroports.Négociations avec le client pour l'ouverture de nouveaux points de vente et restaurants.Participation active auprès de la direction générale dans la réponse aux appels d'offres.Préparation des dossiers, présentation des offres auprès du client.Réussites :En 2014 atteinte de la première place en matière de qualité de service des points de vente de restauration rapide des aéroports parisiens.Ouverture de 5 nouveaux points de vente.

Paris

Elaboration et contrôle budgétaire des 52 points de vente (75 M€).Construction des business plans pour les appels d'offres.Coordination des contrôleurs de gestions des sites. Définition des plans d'actions et contrôle de leurs mises en œuvre pour chacun des sites. Mise en œuvre des business review. Contribution auprès de la direction générale pour la construction des axes stratégiques.Réussite :Gain de l'appel d'offres public pour le Musée du Louvre en 2011, contrat de plusieurs dizaines de millions d'euros sur 10 ans.

Paris

Aéroport d'Orly ouest (1994-1997) - Samaritaine (1998-1999) - Tour EIFFEL (1999-2001) - Parc des expositions de la porte de Versailles (2001-2004)Dans chacun des différents sites :Analyse des écarts de gestion.Appuie des opérationnels dans la mise en œuvre d'actions correctives,Gestions des payes, des déclarations sociales,Négociations des contrats de frais généraux avec les fournisseurs,Management des équipes comptables.Reporting auprès de la direction.

Brevet De Technicien Supérieur (Bts), Gestion En Restauration, Diplomé

Communication Et Leadership

Permis D'Exploiter

Manager Stratégique