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Emmanuel Parchap, Manager is listed as Operating Manager at Economat des armées, a with 284 employees, based in Greater Paris Metropolitan Region, France. AeroLeads shows a work email signal at elior.com and a matched LinkedIn profile for Emmanuel Parchap, Manager.
Emmanuel Parchap, Manager previously worked as Chef de la Division Conduite des Opérations France - Est at Economat Des Armées and Responsable de Secteur - Restauration Inter Entreprise Paris - IDF at Elior France. Emmanuel Parchap, Manager holds Executive Mba Management - Option Finance from Esg Executive.
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Je suis chargé de la restauration externalisée à l’économat des armées pour le Ministère des armées. Je pilote les prescriptions, les achats de prestation de restauration, la conduite des marchés et des conventions.
Listed skills include Management, Restaurant, Restauration, Budgets, and 15 others.
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Je suis en charge du pilotage de la conduite de la restauration externalisée. J’assure le management des chefs de secteur, le pilotage des prescriptions pour les achats de prestation de restauration et la conduite des marchés.
Région De Paris , France
90 salariés, 8 sites différentsEquipe d’encadrement : 5 cadres, 9 agents de maitrise1 brasserie (600cvts jour), 1 café vente à emporter, 1 café thématique (1000 cvts jour), 1 self service, activité événementielle, distribution automatique• Responsable de la gestion opérationnelle de l’ensemble des activités• Réalisation des budgets pour l’ensemble de l’activité analyse et suivi des coûts et ratios de gestion opérationnels : FG, Mo, Mp, objectifs de RBE• Définition de l’offre alimentaire sur les différents sites• Management de l’ensemble des équipes, 5 cadres, 9 AM et 70 employés (gestion sociale des IRP), président du Comité établissement, CHSCT• Responsable de la relation client sur site avec le concédant • Responsable du développement commercial et de l’atteinte du CA pour l’activité événementielle et groupes.• Suivi des différents indicateurs de gestion opérationnels
Paris
30 salariés1 restaurant Gastronomique, 1 café, 900 m2 de salons pour activité événementielle• Responsabilité de la politique commerciale du site, mise en place d’action commerciale• Réalisation et suivi des budgets : coût matière, frais de personnel, frais généraux…• Recrutement, gestion de la main d’œuvre, supervision d’une équipe de 4 cadres, 6 maîtrises et 30 employés• Suivi évolution du CA et prévision reporting activité par segmentation, analyse des écarts ratios en fin de mois• En charge de la relation concédant sur site avec le client • Respect des procédures internes au groupe (HACCP, gestion des commandes…)
Région De Paris , France
180 salariés• Responsable de 8 unités de restauration : 2 cafés type limonade, deux salons de thé / restaurant, 1 cafétéria, 1 restaurant inter entreprises, 240 salariés, 10 Millions d’Euros de CA à l’année• Réalisation et suivi des budgets : coût matière, frais de personnel, frais généraux…• Recrutement, gestion de la main d’œuvre• Conception des cartes• Mise en place d’action marketing• Respect des procédures internes au groupe (HACCP, gestion des commandes…)• Gestion du matériel et des interventions techniques sur l’ensemble du site, suivi des investissements matériel sur le site
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Daniel Morvan
Colleague at Economat Des ArméesCazouls-D’Hérault, Occitanie, France
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PP
Pascal Pennel
Colleague at Economat Des ArméesDouarnenez, Brittany, France
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NB
Noor Belferroum
Colleague at Economat Des ArméesParis, Île-De-France, France
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JQ
Julia Quere
Colleague at Economat Des ArméesBrest, Brittany, France
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DF
Delelis Franck
Colleague at Economat Des ArméesBailleul-Sir-Berthoult, Hauts-De-France, France
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TB
Thomas Bagein
Colleague at Economat Des ArméesFrance
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DD
Dominique De Kerviler
Colleague at Economat Des ArméesGreater Paris Metropolitan Region, France
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LM
Laëtitia Miquel
Colleague at Economat Des ArméesUnited Arab Emirates
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TV
Thierry Vatel
Colleague at Economat Des ArméesFrance
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EP
Enzo Piras
Colleague at Economat Des ArméesRosny-Sous-Bois, Île-De-France, France
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Emmanuel Parchap, Manager works for Economat des armées.
Emmanuel Parchap, Manager is listed as Operating Manager at Economat des armées.
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Emmanuel Parchap, Manager is based in Greater Paris Metropolitan Region, France while working with Economat des armées.
Emmanuel Parchap, Manager has worked for Economat Des Armées, Elior France, and Areas.
Emmanuel Parchap, Manager's colleagues at Economat des armées include Daniel Morvan, Pascal Pennel, Noor Belferroum, Julia Quere, and Delelis Franck.
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Emmanuel Parchap, Manager holds Executive Mba Management - Option Finance from Esg Executive.
Emmanuel Parchap, Manager is listed with skills including Management, Restaurant, Restauration, Budgets, Restauration Et Boissons, Gestion De Projet, Service Client, and Nourriture.
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