Responsabile HACCP/Food Safety Plan, Sistema di Gestione Qualità e Sicurezza Alimentare (IFS, BRCGS), Standard SOPD EQUALITAS (Sostenibilità), BIO, BIO-USA, VEGAN, SMETA, ECOVADIS, Synesgy e normativa USA vigente.Audit a fornitori della filiera. Audit di II parte, in particolare della GDO italiana ed internazionale, e di III parte degli enti di certificazione e di controllo. Adozione protocolli/codici condotta varie catene GDO (M&S, LIDL, CONAD, COOP, etc..).Ispezioni sito produttivo.Gestione NC/Reclami e CAPA (secondo il principio della “Root cause analysis”).Gestione Pest Control, in collaborazione con fornitore esterno certificato secondo la norma UNI 16636.Gestione piano manutenzione ordinaria e straordinaria, dei controlli/tarature e verifiche periodiche di sicurezza. Predisposizione di scadenzari.Monitoraggio e verifica dei PRP-op e dei CCP e loro validazione periodica.Monitoraggio generale dei parametri di processo dei vari impianti ed apparecchiature e predisposizione dei loro piani di pulizia/disinfezione. Redazione Food Defense Plan e Food Fraud Plan.Coordinamento attività ambientali/energetiche e di sicurezza sul lavoro (D.Lgs.152/06 e D.Lgs.81/08). Etichettatura e legislazione, con implementazione dei relativi aggiornamenti, inclusa la redazione del QR-Code (elenco ingredienti, informazioni nutrizionali, etichettatura ambientale..), mediante piattaforma Scantrax (Reg. UE 2021/2117).Coordinamento attività nuova linea di imbottigliamento e cantina (Industria 4.0).Mantenimento dei rapporti con l’UIV.Attività formative interne ed esterne.Redazione del piano di “food safety culture” aziendale.Preposto in materia di sicurezza.Coordinamento di un team di risorse.Implementazione dei requisiti di sostenibilità (Standard EQUALITAS / SQNPI), secondo quanto definito dalle norme ISO (ISO 14001, etc..), inclusi i calcoli periodici di carbon e water foot-print.Rendicontazione KPI e realizzazione del Bilancio di Sostenibilità/ESG aziendale annuale.

Membro Italgel del Team “Gelatine Manufacturers of Europe” (GME) di Bruxelles per quanto riguarda l’ “Animal Welfare”. Resp. Sistemi di Gestione Qualità, Sicurezza Alimentare, Etico-Sociale, Rintracciabilità, Ambientale e Sicurezza sul Lavoro(ISO 9001, FSSC 22000, SMETA IV PILLARS, ISO 22005, ISO 14001 e ISO 45001) e ISO 22000 - ITALMEAT S.R.L., oltre a Kosher, Halal.Audit a fornitori, audit di clienti (multinazionali, aziende farmaceutiche, nutraceutiche ed alimentari), enti di certificazione ed enti di controllo (es. ASL..), ispezioni.Project Management revamping locali e layout stabilimento/flusso dei processi.

Redazione schede tecniche, etichettatura dei prodotti alimentari, secondo le leggi/normative europee e nazionali, realizzazione layout etichette, certificazioni alimentari. Analisi chimiche per ricerca di: micotossine, acido sorbico. Analisi organolettiche, qualitative sui prodotti. Logistica: ordini/organizzazione carichi e documentazione (DDT) per trasporto.

Ottenimento in doppia lingua (italiano/inglese) di: 1) Diploma di Master2) Progettista di Food Safety System Riconosciuto AICQ-SICEV n.194 3) Manager di Sistema e Lead Auditor ISO 22000 + FSSC 22000 Riconosciuto AICQ-SICEV n.195 4) Manager e Lead Auditor di Sistemi BRC / IFS Riconosciuto AICQ-SICEV n.196 5) Manager e Lead Auditor di Food Defence System Riconosciuto AICQ-SICEV n.197 6) Manager e Lead Auditor di Supply Chain System / ISO 22005 Riconosciuto AICQ-SICEV n.198 7) Lead Auditor di Food Safety System Riconosciuto AICQ-SICEV n.1998) Lead Auditor di Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare, ai sensi di UNI EN ISO 22000 Riconosciuto AICQ-SICEV n.95Iscrizione al Registro dei Food Safety Manager & Auditor presso AICQ SICEV.

TIROCINIO CURRICULARE PER REALIZZAZIONE TESI DI LAUREA SPERIMENTALE PER L'UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI TORINO. TITOLO TESI DI LAUREA MAGISTRALE: “Ottimizzazione del processo di distillazione di cere paraffiniche per il soddisfacimento dei requisiti legislativi in materia alimentare (M.O.C.A.)”.

TIROCINIO EXTRACURRICULARE INTRAPRESO IN SEGUITO A CONSEGUIMENTO LAUREA TRIENNALE IN TECNOLOGIE ALIMENTARI

STAGE PER REALIZZAZIONE TESI PER CONSEGUIMENTO LAUREA TRIENNALE IN TECNOLOGIE ALIMENTARI. TITOLO TESI: “LA QUALIFICA DEI FORNITORI DI PACKAGING: CRITERI E MODALITÀ APPLICABILI NELL’AZIENDA ALIMENTARE. Esempio applicativo: analisi di un SGSA in un’azienda di stampaggio ad iniezione di contenitori plastici rigidi”.

Tirocinio curriculare per Università degli Studi di Torino