Eric Danger Email & Phone Number

12 Rue Pierre Et Marie Curie Za Les Gailletrous N° 2 La Chaussée St Victor

Conseil, Etude, Installation, Service Après-Ventes Bureau d' Etude.Grandes Cuisines et Buanderie

Châtillon Sur Cher

Location de salles pour événements familiaux ou professionnels.

Chatillon Sur Cher

• Gestion et suivi commercial• Organisation de la production et suivi logistique • Gestion des achats• Gestion et formation du personnel• Mise en place de la démarche HACCP

Dordogne

2001 - 2003 ● SODEXHO - Responsable d’unités 4 Sites – PERIGUEUX (24)• POLYCLINIQUE : 200 lits, Self de 180 couverts/jour, liaison froide Accueil (Personnel Client) : Animation réunions d’expression et de réflexion qui ont permis d’améliorer l’organisation du service et de remotiver l’équipe  Gestion TV : Informatisation du service Distribution Automatique : Mise en place protocoles de nettoyage, suivi de la prestation, et prise en charge de la maintenance Mise en… Show more 2001 - 2003 ● SODEXHO - Responsable d’unités 4 Sites – PERIGUEUX (24)• POLYCLINIQUE : 200 lits, Self de 180 couverts/jour, liaison froide Accueil (Personnel Client) : Animation réunions d’expression et de réflexion qui ont permis d’améliorer l’organisation du service et de remotiver l’équipe  Gestion TV : Informatisation du service Distribution Automatique : Mise en place protocoles de nettoyage, suivi de la prestation, et prise en charge de la maintenance Mise en place système de gestion des commandes pour la cuisine centrale qui a optimisé la rentabilité Informatisation de la prise de commandes auprès des patients sur ordinateur de poche (Palm) Structuration et suivi du bon fonctionnement Cuisine Satellite (Personnel Sodexho)  Définition des axes d’action pour l’élaboration de la proposition hôtelière Tenue et suivi des différents registres et procédures, en collaboration avec la DSV qui ont permis l’obtention de la norme ISO 9001 V 2000• Centre de Rééducation : 80 lits avec Cuisine Centrale, (Personnel Sodexho, 1 000 couverts/jour) Diversification menus : Passage de 5 à 7 semaines avec déclinaisons régimes Formation à la gestion du Chef de Cuisine et du Responsable Production  Implication du Chef en salle à manger pour une meilleure qualité perçue des patients• Centre ALZEIHMER : 60 lits avec Cuisine Satellite (Personnel Client) Elaboration de menus spécifiques aux pathologies en coordination avec l’équipe médicale Structure et suivi des pratiques de remise en température• Distribution Automatique et Mini Self dans un supermarché (Personnel Sodexho) Animation Commission Restauration avec responsables du CE du magasin Show less

Tours

1999 – 2001 ● SODEXHO – Responsable Restauration – TOURS (37) Maternité : 110 lits Participation à la renégociation du contrat Elaboration planning pour mise en place progressive des 35 heures avec optimisation des temps de travail, sans embauche supplémentaire Mise en Place des Standards Qualités (Sodexho) Informatisation des achats (SIGMA) Formation et gestion du Personnel Organisation du travail qui a permis une formation rapide du nouveau responsable sur… Show more 1999 – 2001 ● SODEXHO – Responsable Restauration – TOURS (37) Maternité : 110 lits Participation à la renégociation du contrat Elaboration planning pour mise en place progressive des 35 heures avec optimisation des temps de travail, sans embauche supplémentaire Mise en Place des Standards Qualités (Sodexho) Informatisation des achats (SIGMA) Formation et gestion du Personnel Organisation du travail qui a permis une formation rapide du nouveau responsable sur site Respect des exigences Client qui a assuré la pérennité du contrat à mon départ Show less

Région De Bourges , France (18)

1997 – 1999 ● SODEXHO – Responsable Restauration – BOURGES (18) Clinique : 140 lits avec Cuisine Spectacle, Centre de Rééducation : 50 lits Mise en place de la démarche HACCP Reprise du personnel d’un contrat en gestion directe Gestion et formation du Personnel Mise en place des Standards Qualités (Sodexho) Informatisation des achats (SIGMA) Développement Distribution Automatique

Quincy Ss Senart (91)

1996 – 1997 ● SODEXHO - Responsable Restauration - QUINCY Ss SENART (91) Centre Hospitalier : 250 lits, Self avec Cuisine Spectacle, 200 couverts/jour Gestion et formation du Personnel Gestion des achats Organisation de la production Mise en place des Standards Qualités

Paris

1988 – 1996 : ● Activité Traiteur – REGION PARISIENNE• 1996 : LE TAPIS ROUGE : Responsable de Production• Fin 95 : RIEM BECKER : Extras• 90 à 95 : GARGANTUA : Responsable de Production• 1990 : SCOTT Traiteur : Chef de Partie• 1989 : DENIZARD : Chef de Partie• 1988 : GARGANTUA : Chef de Partie