Gestionar los recursos necesarios para el cumplimiento del SGIA y la certificación de la norma FSSC 22000.Liderar los procesos para contar con certificaciones de productos orgánicos, Kosher, SMETA, SWA (responsabilidad Social).Liderar la gestión y cumplimiento medioambiental de la organización. Gestionar las actividades y recursos del equipo de personas de Control de Calidad, mantener operativa la infraestructura, servicios y condiciones básicas del equipamiento.Supervisar de la mantención del sistema documental.Verificar el cumplimiento de los requisitos exigidos a los materiales comprados.Seguimiento y verificación de las desviaciones del SGIA.Participar en la realización de auditorías internas y externas de calidad e inocuidad.Responsable de definir políticas y procedimientos internos.Validar pruebas industriales, primeros lotes de productos y nuevos equipamientos asegurando que los procesos sean cumplidos de acuerdo con las normas de calidad e inocuidad conforme a la especificación de producto y requisitos legales y de calidad.Evaluar las actividades de la organización, proponiendo mejoras en controles y/ o sistemas y evaluar la viabilidad de su implementación.Supervisar las funciones y responsabilidades del área de Asesoría Técnica, responsable del área de regulaciones técnicas, documentación técnica a clientes, no conformidades y reclamos de clientes y proveedores.PCQI Representante de la empresa ante FSMA para empresa exportadora de productos a USA.Liderar el área de Asuntos Regulatorios para la filial.Liderar el área de Métodos y Procesos para la filial.Liderar el equipo de Mejora Continua, Procesos Lean - VSM para la compañía.

Liderar las tareas del equipo de Desarrollo y Aplicaciones en la ejecución de las solicitudes de clientes y propuestas proactivas.Formar parte de SGIA – Equipo de Inocuidad de Alimentos.A cargo de la realización de presentaciones de productos a clientes, manteniendo una constante relación y dando solución a los diversos requerimientos planteados. Capacitación a clientes externos e internos en diseño de productos, líneas de elaboración y procesos productivos.Asistencia técnica en terreno a empresas-clientes.Responsable de Asuntos Regulatorios y contraparte técnica.Validar pruebas industriales, primeros lotes de productos y nuevos equipamientos asegurando que los procesos sean cumplidos de acuerdo con las normas de calidad e inocuidad conforme a la especificación de producto y requisitos legales y de calidad.Evaluación de especificaciones técnicas, procedimientos de fabricación, creación de receta, diseño de envases y procedimientos de control de calidad.Reformulación y optimización de productos. Realizar estudios de estabilidad y vida útil de productos alimenticios.Diseño y revisión de etiquetado nutricional.Formar parte de los procesos de validación y aprobación de nuevos ingredientes y materias primas, o como alternativos a los actuales en uso.

Industria de Alimentos www.primealimentos.clDiseñar y ejecutar el desarrollo de productos de forma proactiva y reactiva a requerimiento de clientes, que cumplan con estándares de funcionalidad, calidad y a un costo tal que permita maximizar el beneficio para la empresa.Creación de especificaciones técnicas, procedimientos de fabricación, creación de receta, diseño de envases, tablas nutricionales y procedimientos de control de calidad.Desarrollo de productos en conjunto con clientes, realizando pruebas pilotos e industriales en planta de procesos.Aplicación de conocimientos y principios de ingeniería de alimentos, y funcionalidades de ingredientes para desarrollar y/o mejorar las recetas y fórmulas de los productos.Reformulación y optimización de productos. Estudios de estabilidad y vida útil de productos alimenticios.Estrecha relación y coordinación con el área de marketing, con el objetivo de ejecutar los lanzamientos de producto definidos, en tiempo y con el target de costo definido. Etiquetado nutricional y revisión de regulaciones.Coordinar las características propias del producto (packaging, análisis sensorial, vida útil, etc.) y tiempos involucrados.Captación de ideas de desarrollo directamente con los clientes en conjunto con él área comercial.Mantener una fluida relación con diferentes proveedores de la industria de alimentos, ya sean materias primas, o ingredientes.A cargo de la realización de presentaciones de productos a clientes, manteniendo una constante relación y dando solución a los diversos requerimientos planteados. Capacitación a clientes externos e internos en diseño de productos, líneas de elaboración y procesos productivos.Asistencia técnica en terreno a empresas-clientes.Validación y aprobación de nuevos ingredientes y materias primas, o como reemplazo a los actuales en uso.Apoyar al área comercial y de marketing en actividades relacionadas con venta y post-venta.

Empresa proveedora de la industria de alimentos por mas de 60 años. www.alfachilena.clDiseñar y ejecutar el desarrollo de productos de forma proactiva y reactiva a requerimiento de clientes, que cumplan con estándares de funcionalidad, calidad y a un costo tal que permita maximizar el beneficio para la empresa.Creación de especificaciones técnicas, procedimientos de fabricación, creación de receta, diseño de envases, tablas nutricionales y procedimientos de control de calidad.Desarrollo de productos en conjunto con clientes, realizando pruebas pilotos e industriales en planta de procesos.Aplicación de conocimientos y principios de ingeniería de alimentos, y funcionalidades de ingredientes para desarrollar y/o mejorar las recetas y fórmulas de los productos.Reformulación y optimización de productos. Estudios de estabilidad y vida útil de productos alimenticios.Estrecha relación y coordinación con el área de marketing, con el objetivo de ejecutar los lanzamientos de producto definidos, en tiempo y con el target de costo definido. Etiquetado nutricional y revisión de regulaciones.Coordinar las características propias del producto (packaging, análisis sensorial, vida útil, etc.) y tiempos involucrados.Captación de ideas de desarrollo directamente con los clientes en conjunto con él área comercial.Mantener una fluida relación con diferentes proveedores de la industria de alimentos, ya sean materias primas, o ingredientes.A cargo de la realización de presentaciones de productos a clientes, manteniendo una constante relación y dando solución a los diversos requerimientos planteados. Capacitación a clientes externos e internos en diseño de productos, líneas de elaboración y procesos productivos.Asistencia técnica en terreno a empresas-clientes.Validación y aprobación de nuevos ingredientes y materias primas, o como reemplazo a los actuales en uso.Apoyar al área comercial y de marketing en actividades relacionadas con venta y post-venta.

Profesor por hora de Ingenieria de procesos y operaciones unitarias, carreras de Ingeniería en Industria de Alimentos e Ingeniería de Ejecución en Biotecnología.Profesor guia de tesis de titulo.

Empresa de elaboración de platos preparados y sandwich en atmósfera modificada, responsable de la gestion de la producción, abastecimiento, equipos de trabajo, selección de competencias laborales, lidera sistema de gestión de calidad.A cargo de planificar la producción de acuerdo a los requerimientos comerciales.Encargado del relacionamiento con clientes, realizando constantes presentaciones de los productos y asistencia técnica.A cargo del abastecimiento de materias primas e insumos, en contacto directo con proveedores.A cargo de equipo de trabajo (operarios) y organizar las operaciones diarias.A cargo del sistema de calidad de la empresa. Velar por que los productos cumplan con los estándares de calidad definidos y realizar el procesamiento de reclamos de clientes.A cargo del desarrollo e implementación de nuevas líneas de productos.A cargo de coordinar la mantención de la planta.

Responsable técnico y desarrollo de productos.Diseño, desarrollo de formulaciones, evaluación e implementación productiva de productos nuevos.A cargo del Departamento técnico de la empresa y contraparte técnico con clientes, apoyando la función comercial y de ventas.A cargo de la implementación del sistema de calidad HACCP y verificador del sistema de calidad.Participación y soporte técnico en auditorias internas y de empresas multinacionales.Desarrollo de Proyectos de Investigación en nuevas tecnologías para su implementación en nuevas líneas de productos.Desarrollo de Proyectos de investigación en conjunto con centros de investigación y universidades nacionales.A cargo de aspectos técnicos con organismos reguladores (Seremi de Salud, SAG, Sernapesca, INE) a nivel nacional y organismos equivalentes en mercados externos.Implementación del sistema de evaluación de proveedores, realizando la validación de materias primas y alternativas de abastecimiento de productos de línea.Implementación de nueva rotulación de etiquetado nutricional de acuerdo a reglamentación vigente.Respuesta a reclamos de clientes y/o consumidores y presentación de productos en el mercado.Diseño e implementación de sistema de trazabilidad.Desarrollo e implementación de metodologías analíticas de parámetros específicos inexistentes en el mercado local.Estudio de regulaciones, normas de calidad y restricciones para mercados potenciales de interés de la empresa. Diseño, desarrollo de formulaciones, evaluación e implementación productiva de productos nuevos.Diseño de formulaciones y estandarización de procesos de elaboración en conjunto con departamento de producción.

A cargo de asignaturas de ingeniería de procesos, investigación aplicada, desarrollo de productos.Publicaciones en revistas de divulgación cientifica nacional e internacional.Asistencia a cursos de especialización.Relator de cursos de capacitación de la especialidad.