Gastronome with a decade of experience in the hotel sector, catering, the passenger cruise industry and luxury yachts. I have a bachelor's degree in gastronomy and a Master's degree in Business Administration and Management. Throughout my career, I have developed skills in interpersonal relationships at all levels, results-oriented team leadership, meeting objectives and goals, a proactive and assertive attitude, always seeking comprehensive growth and approaching each situation with spontaneity.
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C. ChefAl Seer MarineGuayaquil, Ec
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Executive ChefHotel Plaza Grande Apr 2024 - PresentQuito, Pichincha, EcuadorChef Ejecutivo en Hotel Plaza GrandeHotel cinco estrellas que cuenta con:•Cafetería Plaza Grande•Restaurante Belle Epoque•Cava El Claustro•Salón San Francisco-Eventos Sociales y Empresariales Funciones:Encargado de la función operativa y administrativa, del departamento de a&b del hotel.Manejo de costosPresupuestoHACCPBPMLiderar y capacitar al personal a cargoCreación de nuevas propuestas gastronómicas Cooking class -
Executive ChefAqua Expeditions May 2022 - Dec 2023Galápagos, EcuadorChef ejecutivo en Súper Yate de Lujo Aqua MareFunciones:•Liderazgo de equipo•Control de costos en el área de a&b•Operación logística de aprovisionamiento •Control de calidad y procesos•Control de inventario •Cooking Class•Creación de Menú para Charters•Cuidado de restricciones y preferencias alimenticias •HACCP•BPM•Manejo de presupuesto -
Sous ChefLindblad Expeditions Jan 2018 - May 2022GalápagosSous Chef en Crucero de Lujo Endeavour ll Linblad Expeditions/National Geographic •Supervisar operación diaria•BPM•HACCP•Creación de nuevas propuestas gastronómicas •Mejorar la calidad de los menús •Atención al cliente
Erick Arreaga Cevallos Education Details
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Business Administration, Management And Operations -
Gastronomía -
Escuela De La Marina Mercante NacionalMarino Mercante
Frequently Asked Questions about Erick Arreaga Cevallos
What company does Erick Arreaga Cevallos work for?
Erick Arreaga Cevallos works for Al Seer Marine
What is Erick Arreaga Cevallos's role at the current company?
Erick Arreaga Cevallos's current role is C. Chef.
What schools did Erick Arreaga Cevallos attend?
Erick Arreaga Cevallos attended Universidad De Los Hemisferios - Imf Global University, Universidad De Guayaquil, Escuela De La Marina Mercante Nacional.
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Erick Arreaga Cevallos
Ecuador -
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