Planificar y coordinar el seguimiento al desempeño de los procesos medulares de los negocios de bebidas y alimentos, con el objetivo de propiciar la continuidad operativa, optimizar costos de producción e incrementar su eficiencia; a través de la gestión de las materias primas e insumos y la oportuna actualización, divulgación y diseño de interfaces tecnológicas (SAP ERP, BW, Excel, Power BI) e indicadores de gestión, así como, impulsar la mejora continua de los procesos y su sostenibilidad con la consolidación del sistema de gestión de la Dirección Técnica que permita la toma de decisiones de forma oportuna y asertiva. Adicionalmente, desarrollar, implementar y hacer seguimiento a las auditorías, consultorías y evaluaciones técnicas de procesos, asegurando la adecuada planificación y ejecución de presupuesto, iniciativas estratégicas y el análisis de costos de los productos.

Determinar, contribuir y evaluar la continuidad operativa, optimización de costos de operación, incremento en la eficiencia y mejora continua de los procesos de calidad de manufactura; mediante la ejecución de gestión de insumos, seguimiento al desempeño de los procesos internos de calidad y elaboración, administración y configuración del sistema SAP (QM, MM y PP), consultorías, auditorías y evaluaciones técnicas, apoyo en el diseño y análisis de los resultados de indicadores de gestión de calidad, iniciativas estratégicas, costos, desperdicio e inventarios; enfocados en los negocios de cerveza, malta, vinos, refrescos y bebidas no carbonatadas, con la finalidad de contar con información oportuna para la toma de decisión en los procesos y satisfacción de los clientes. Además, participar y hacer seguimiento a las iniciativas estratégicas del negocio con el objetivo de optimizar los recursos y apoyar en la determinación de cumplimiento de gestión de los procesos de calidad y elaboración. También diseñar, coordinar y ejecutar adiestramientos y talleres a los usuarios finales (analistas, supervisores, especialistas y gerentes) en el manejo del módulo de calidad y producción en SAP y BW, de acuerdo a las necesidades de mejora identificadas en las auditorías realizadas, con el objetivo de garantizar el buen manejo, conocimiento y mayor aprovechamiento del sistema por parte de los usuarios.

Controlar, dirigir y verificar que las rutinas microbiológicas, de laboratorios, fisicoquímicas, auditorias de limpieza y buenas prácticas de fabricación se ejecuten en todas las áreas de procesos con los estándares y procedimientos establecidos. Adicionalmente, verificar el control de materia prima y empaques, los cuales deben cumplir con los procesos establecidos de manera de garantizar la calidad e inocuidad en nuestros productos terminados. Por otra parte, supervisar el cumplimiento de las rutinas ejecutadas por el equipo de trabajo a fin de garantizar el control de los procesos productivos y hacer análisis de los resultados para definir las acciones necesarias de mejora, llevar seguimiento de los indicadores y de las estrategias realizadas para garantizar el cumplimiento de los objetivos propuestos por parte de la organización. Cumplir y hacer cumplir con el plan metrológico de los laboratorios a fin de garantizar la confiabilidad de los resultados de los diferentes equipos e instrumentos, asegurar la eficacia de la gestión de calidad en las áreas de procesos, verificar el uso racional de los recursos por parte del departamento de calidad para contribuir con los objetivos estratégicos de la organización. Además, control de nómina, manejo de personal, trazabilidad, control estadístico de proceso y manejo de SAP QM a nivel usuario.

Ejecutar actividades relacionadas a la preparación, producción y envasado de bebidas carbonatadas y no carbonatadas, mediante el cumplimiento de los parámetros de calidad y producción establecidos por la empresa, con el propósito de contribuir con la elaboración de productos que permitan satisfacer las expectativas del consumidor. Manejo de personal, inventarios, reducción de mermas en los procesos, garantizar el cumplimiento de la limpieza e inocuidad de las áreas de preparación de los productos así como de los equipos de producción, manejo de Sap PP y MM a nivel usuario.

Realizar análisis físico-químicos a bebidas carbonatadas y no carbonatadas, calidad de empaques y de insumos, evaluaciones sensoriales, preparación de soluciones, manejo de inventarios en laboratorios, control de procesos mediante análisis estadísticos con enfoque a probabilidades de cumplimiento de las especificaciones. Además, ejecución de auditorias de inocuidad, limpieza y procesos tanto a nivel operativo como de frecuencia de inspecciones, manejo de prerrequisitos para implementación de sistemas de gestión de calidad, manejo de Sap QM y MM a nivel usuario.

Análisis fisicoquímicos del producto (briquetas de hierro), evaluación del proceso de reacción de reducción de Fe+2 y Fe+3 a Fe0, evaluación de mermas por rompimiento y humedad del producto.