Eugene Abraham Email & Phone Number

Paris

Contexte : Son rôle est de connaître : les dernières innovations, évolutions économiques, réglementaires et sociologiques dont ils anticipent les incidences sur les métiers. Il est en relation avec les organisations professionnelles afin de proposer les meilleures formations en adéquation avec des entreprises.Ingénierie pédagogique :• Construction et suivi des formations de niveau V à III• Ingénierie de formation en partenariat avec des centres de formation partenaires : ENIL, CFPPA, CEPROC, CNAM• Planning d’organisation de formation.• Participation au recrutement des formateurs en interne ou intervenants externes• Membre du comité pilotage sur la réforme du CAP pâtissier ministère de l’éducation national• Animation réunions formateurs.• Correcteur et jury au BTM-Deust• Président de jury pour une formation interne• Travail en équipe avec ingénieur pédagogique et responsable de formationPilotage de projets :• Organisation de rencontres professionnelles: Colloque (500 personnes), salons professionnels, tables rondes• Intégration de nouveaux métiers chez les Compagnons du devoir• Mise en place de formations• Réhabilitation de plateaux techniquesGestion des Relations Humaines :• En externe optimisation d’un réseau d’influence• En interne avec les différents services (communication, Recherche et Etude, formation, mécénat, commercial, marketing)• Management direct ou indirect : Equipe de production, chargés de missions, formateurs• Transmission de connaissances et savoir-faire• Intégration de trois nouveaux métiers en compagnonnage : vigneron, charcutier, fromager• Sourcing de formateurs et intervenants • Constitution d’équipes (salariés et bénévoles) Veille :• Analyse des évolutions filières (boulangerie-pâtisserie-vigneron-charcutier-fromager) afin de répondre aux besoins des consommateurs et des formations.• Organisation régulière de comités de veille sur les métiers du goût • Mise en place du Colloque des métiers du goût (octobre 2017)

Région De Toulouse, France

Contexte : En tant que relais terrain du fondateur, j’ai accompagné : En France, la mise en œuvre de la stratégie de la Société Octave, du développement intégral de la structure, de son CA, de sa production, de sa démarche qualité, de ses innovations et de la création d’un réseau de 4 magasins, 60 distributeurs dont des épiceries de luxe parisiennes.En Tunisie, le pilotage du projet d’installation intégrale d’une unité de production (transferts de technologies (glaces, chocolats), mise en place de l’outil de production, transfert de compétences et mise au point de recettes.Pâtisserie Chocolaterie Glacerie Confiserie • Connaissance et maitrise des ingrédients• Maîtrise du métier de pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur • Organisation d’un travail d’équipe • Gestion de production• Mise en application Normes d’hygièneRecherche et développement• Création de gammes en glacerie en s’appuyant sur trois facteurs : retour d’expérience des ventes, étude des besoins selon les tendances et demande clients et selon mon inspiration créative• Référencement et gestion des achats• Gestion du processus de développement• Gestion du processus de mise en production et mise sur le marché.• Développement d’une gamme dédiée aux diabétiquesGestion d’entreprise & gestion de projets• Suivi de trésorerie• Négociation des achats et relations fournisseurs• Gestion et paiement des factures• Gestion des plannings• Interface services vétérinaire, cabinets conseils, banques ….• Dossiers habilitation normes CEE• Recherches de financements (sponsoring, mécénat)Consultant pour la Tunisie• Transfert de technologie et savoir-faire produits glacée et chocolat.• Formation du personnel de fabrication et vente• Adaptation des produits au contexte du pays• Réalisation d’audits

Ingenieur Professionel Français En Organisation Option Formation

Certification D’Aptitude Aux Fonctions De Chef D’Entreprise Pme-Pmi, Entrepreneurship/Entrepreneurial Studies

Tittre De Compagnon Du Devoir Du Tour De France, Pâtisserie Chocolaterie Glacerie

Formation De Formateur

Iso 9001/14001 - Hygiène Et Traçabilité