Asesoría, gestión y desarrollo de proyectos de I+D+i encaminados a la mejora de la calidad y seguridad de la aceituna de mesa y desarrollo de nuevos productos.

Cromatografía de líquidos (HPLC), espectrofotometría, análisis de compuestos fenólicos y triterpénicos, análisis físico-químicos (concentración de sal, acidez, pH, color, textura, etc), análisis microbiológicos, etc, en salmueras, aceitunas de mesa de diferentes tipos, y líquidos resultantes del proceso de elaboración.

Cromatografía de líquidos (HPLC), espectrofotometría, análisis y cuantificación de compuestos fenólicos y triterpénicos, análisis físico-químicos (concentración de sal, acidez, pH, color, textura, etc), análisis microbiológicos, etc, en salmueras, aceitunas de mesa de diferentes tipos, y líquidos resultantes del proceso de elaboración. Cuantificación de la actividad de enzimas oxidativas e hidrolasas implicadas en la degradación de los compuestos fenólicos presentes en aceitunas.

Cromatografía de líquidos (HPLC), espectrofotometría, análisis de compuestos fenólicos y triterpénicos, análisis físico-químicos (concentración de sal, acidez, pH, color, textura, etc), análisis microbiológicos, etc, en salmueras, aceites, aceitunas de mesa de diferentes tipos, y líquidos resultantes del proceso de elaboración.

Asesoramiento en nutrición y dietética. Realización de dietas personalizadas. Seguimiento de pacientes.

Realización de prácticas correspondientes a la licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos, bajo el programa de "Experiencias Profesionales para el Empleo (EPES)".