Brand Ambassador y Bartender: Servicio de bar para eventos privados y corporativos con empresas de licores como; - Diageo Perú - Bebidas Premium - Campari Group Perú - Perú Farma - The Inca Distillery - Andean Spirits - Interacción directa y preparación de cócteles para eventos privados y públicos con las marcas mencionadas. - Experiencia con Pisco para público extranjero. - Brindar capacitación para staff de ventas duty free. Bar Catering:- Servició de bar para eventos corporativos, privados, matrimonios, cumpleaños, etc.

• Supervisor del restaurante y outlets en turnos asignados. Revisar que todos los aspectos operacionales estén en óptimas condiciones, manteniendo una excelente calidad. • Seleccionar, evaluar y capacitar a los Bartender.• Supervisar el trabajo de los bartenders en cuanto a los estándares de servicio y calidad establecidas por el hotel.• Establecer en coordinación con el gerente de alimentos y bebidas, y el gerente de compras, las especificaciones estándar de compras.• Establecer con el gerente de alimentos y bebidas, los tipos de vinos que se deben utilizar en el restaurante y bar.• Establecer el surtido de bebidas que debe preparar cada bar en el hotel.• Elaborar las recetas estándar de bebidas.• Elaborar presupuestos de ventas y gastos de bares.• Solicitar al gerente de compras los suministros faltantes.• Verificar periódicamente el máximo y mínimo de vinos y licores que debe tener cada bar.• Autorizar requisiciones al almacén de bebidas.• Autorizar las anulaciones de cuentas y notas de crédito.• Controlar que el servicio de alimentos y bebidas sean otorgados a los clientes en el tiempo establecido y con los más altos estándares de servicio; Responsable que las interacciones hacia los clientes y huéspedes en el restaurante se manejen correctamente, atendiendo las sugerencias y, en su caso, las quejas de los clientes.• Responsable del manejo de stocks e inventarios y gestión de la documentación del restaurante: facturas, permisos, inspecciones, entre otros. • Colaborar y aportar ideas en materia de publicidad y marketing, y plantear mejoras operativas y funcionales del establecimiento.• Cumplir o exceder la meta mensual margen bebida beneficio. • Realizar capacitaciones de coctelería a las distintas áreas del hotel.

Supervisor del restaurante en turnos asignados; supervisar que todos los aspectos de las operaciones estén en óptimas condiciones, asegurarse que los alientos mantengan una excelente calidad y el servicio de bebidas sean proveídas a los clientes en el tiempo establecido, responsable que las interacciones entre los clientes y huéspedes en el restaurante se manejen correctamente.Elaborar las recetas estándar de bebidas. Creación de nuevos cócteles para la carta del hotel. Solicitar al gerente de compras de almacén los equipos y suministros faltantes. Participar en el costeo de bebidas y en el cálculo potencial de cada botella en cohesión con el gerente de bar. Revisar sellos de las botellas en el bar. Mantener la limpieza de todo el equipo usado durante los turnos. Mantener la limpieza de la barra y almacén acorde a las normas de higiene de la Salud y la Seguridad. Cumplir con las normas de Salud y Seguridad, la normativa contra incendios y procedimientos. Demostrar un conocimiento perfecto de todas las bebidas que se sirven en el bar, cómo se preparan bebidas (la receta) y presentados, cómo se capacita al personal de la barra de poseer este conocimiento y la aplicación de la misma. Cumplir o exceder la meta mensual margen bebida beneficio. Recibir el pago en efectivo y tarjetas de crédito. Manejo de caja, manejo de MICROS, cobro en efectivo y POS. Además de otras funciones como barista. Capacitación de coctelería a distintas áreas del hotel.

Elaborar las recetas estándar de bebidas. Creación de nuevos cócteles para la carta del hotel. Solicitar al gerente de compras de almacén los equipos y suministros faltantes. Participar en el costeo de bebidas y en el cálculo potencial de cada botella en cohesión con el gerente de bar. Revisar sellos de las botellas en el bar. Mantener la limpieza de todo el equipo usado durante los turnos. Mantener la limpieza de la barra y almacén acorde a las normas de higiene de la Salud y la Seguridad. Cumplir con las normas de Salud y Seguridad, la normativa contra incendios y procedimientos. Demostrar un conocimiento perfecto de todas las bebidas que se sirven en el bar, cómo se preparan bebidas (la receta) y presentados, cómo se capacita al personal de la barra de poseer este conocimiento y la aplicación de la misma. Cumplir o exceder la meta mensual margen bebida beneficio. Recibir el pago en efectivo y tarjetas de crédito. Manejo de caja, manejo de MICROS, cobro en efectivo y POS. Además de otras funciones como barista. Capacitación de coctelería a distintas áreas del hotel.

Dar a conocer la deontología del bartender, historia, origen y método de elaboración de cada bebida. Enseñar los tipos de bebidas espirituosas y aguardientes. Clasificar los insumos de los cócteles según el tipo de bebida utilizada. Seleccionar los utensilios adecuados y cómo se utilizan en cada preparación. Uso correcto de cristalería de acuerdo a las regularizaciones de la coctelería internacional. Preparación de un adecuado ¨mise en place¨. Enología y sumillería. Preparación y características de los diferentes tipos de café. Preparar a los alumnos para una entrevista de trabajo.

Responsable de la preparación de bebidas de acuerdo con las recetas estándar. Asegurar que el área de trabajo se mantenga ordenada, limpia y organizada en todo momento y todas las regulaciones USPH pertinentes, reglamentos SEMS, reglamentos y regulaciones CPH, UPKH se mantengan en vigor en la zona de bar asignado. Asegurar que todos los productos se sirven y se almacenen a las temperaturas adecuadas. Responsable de la adecuada contabilización de las ventas de alimentos y / o bebidas en el terminal MICROS. Responsable del manejo correcto y adecuado de todos los cheques y las transacciones de ventas generadas en la zona del bar asignado. Proporcionar todos los informes a tiempo al Bar Manager y el Contador de inventario. Asegurar que todas las existencias de bebidas en la zona del bar asignado se contabilicen siguiendo las políticas y directrices de la compañía. Seguir el procedimiento de control de llaves y asegurar que la zona del bar asignado sea bloqueado y asegurado durante horas fuera de servicio. Llevar a cabo el inventario al final de cada viaje para zona de bar asignado. Responsable de excedentes y la escasez de productos.

Dar la bienvenida y establecer contacto con los huéspedes del crucero. Responder preguntas, proporcionar información y promover la oferta de bebidas y / o aumentar las ventas para las marcas Premium. Hacer sugerencias alternativas si la solicitud de la bebida no está disponible en el inventario actual. Pedir la identificación adecuada para determinar la edad mínima para consumir alcohol. Entrenar a los nuevos Bar Server de acuerdo a las políticas y normas de la empresa. Promover el trabajo en equipo y proporcionar formación a los bar utilities para fortalecer su desempeño actual.