Fernanda Cestari Email & Phone Number

Desde 2006, presto consultoria gastronômica para restaurantes, bares, cafés e casas noturnas. A consultoria estrutura o negócio como um todo, potencializando o investimento do cliente para o alcançar o melhor resultado. Para isso as várias etapas do planejamento são essenciais, abrangendo elaboração de cardápio, padronização dos pratos, montagem da cozinha, escolha de utensílios, auxílio na contratação e treinamento de equipe e outros que você pode ver mais detalhados nos próximos slides.Entre meus clientes estão casas de sucesso como o Greentable, Mondo, Tartuferia San Paolo, Giapponese, Barê, Pop Art, Sarrasin, Restaurante Arábia, O Pasquim Bar e Prosa, Living HNK, Bar Aurora, Família Gagliasso (Rio de janeiro), Dai Cucina e Bar (São José do Rio Preto), Catedral do Chopp (Campinas), Brasilina (em NYC), Cervejaria Sátira (BH), padaria Merci, North Grill, New York Burger, O Pote do Rei, Mercato Gourmet, L.A.G., Deli Paris, Lira e Trampolim Café.Minha consultoria abrange também o posicionamento de marcas no mercado de luxo, inserindo os produtos no mundo da alta gastronomia através de um planejamento cuidadoso, como no caso do Gelato Diletto, chocolates Valrhona e o site de reservas Grubster. O sucesso desses trabalhos deve-se aos vários contatos, anos de dedicação e à credibilidade que tenho no ramo gastronômico.Atualmente sou professora do curso de hospitalidade e serviços na renomada Le Cordon Bleu.

Listed skills include Restaurants, Negotiation, Food, Strategic Planning, and 7 others.

• 

  Faap - Fundação Armando Alvares Penteado

  Business