Compras, gestão de estoque e programação de produção.

Gestão de estoque e compras de insumos; Negociação com fornecedores; Elaboração de indicadores (CMV); Gestão de compras para abertura de novas franquias.

Gestão de projetos, atuação em problemas crônicos, cálculo de peso médio de item, padronização das atividades de operação e setup.

Monitoramento de detector de metais, realização de auditorias/check list, bloqueio e retenção de produto não conforme e treinamento junto aos colaboradores da produção.

Investigação de produto não conforme, análise de dados, gestão de amostras para rastreabilidade, treinamento junto aos colaboradores da produção.

O Programa de Educação Tutorial (PET) tem o objetivo de promover uma formação diferenciada, ampla e de qualidade dos estudantes que o integram, de modo a estimular a melhoria do ensino de graduação. Entre as atividades desenvolvidas pelo PET Engenharia de Alimentos UFRGS destacam-se atividades de pesquisa vinculada ao desenvolvimento de novos produtos utilizando subprodutos da indústria; atividades de extensão sobre alimentação saudável, sustentabilidade e segurança alimentar com estudantes da rede pública de ensino; além da organização de cursos, palestras e visitas técnicas que supram as demandas dos alunos de graduação.

Título do projeto: "Desenvolvimento de tecnologia enzimática para uso na obtenção de produtos lácteos convencionais e novos"

Título do projeto: "Desenvolvimento de tecnologia enzimática para uso na obtenção de produtos lácteos convencionais e novos"Esse projeto teve como propósito estudar o efeito de diversas variáveis implicadas na reação entre a genipina e a quitosana para seu uso em imobilização enzimática da β -galactosidase de Aspergillus oryzae.

Título do projeto: "Engenharia sociobiodiversa: auxiliando a qualificação de produtos e processos da sociobiodiversidade"Monitorar a qualidade físico-química e centesimal da produção de polpa de frutas, sucos e sementes (oriundos da sociobiodiversidade) e o estudo da caracterização da polifenoloxidase e da peroxidase do Butia catarinensis e Butia Yatay.

Estágio no período da safra de 2021 - Desenvolvimento de atividades como clarificação de mostos por flotação, acompanhamento de fermentação dos vinhos através de análises de densidade e temperatura, elaboração de pé de cuba, operação de máquinas enológicas, registros referentes à qualidade e rastreabilidade e auxílio nas demais atividades do setor.

Experiência em consultoria na área de alimentos, gerenciamento de projetos, trabalho em equipe e atendimento ao cliente. Trabalhei em projetos de desenvolvimento de novos produtos e rotulagem nutricional.