Cocinero desde hace 16 años con amplia experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas en Madrid como Hotel Puerta América, Hotel Urban, Hotel Urso... en sus distintos departamentos: banquetes, room service y desayunos. También he desarrollado mi actividad profesional en caterings y colectividades, tanto para entidades públicas como privadas. Experiencia tanto en producción como en pase de todo tipo de servicios de restauración en hoteles: eventos, buffets, mesas de empresa, etc. Capacidad para trabajar en solitario, en grupo o gestionando equipos de trabajo. Control de las normas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Seguimiento continuado de las tendencias culinarias nacionales e internacionales.