- Mettre en œuvre la stratégie de l’entreprise établie en accord avec le conseil d’administration- Organisation et optimisation des activités d’abattage et découpe- Détermination de la politique environnementale- Management - 20 salariés- Gestion financière - 2,7 M€ de chiffre d’affaire

Management d'une équipe de 12 personnes.Contrôle de la bonne application des règles en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité en réalisant des contrôles terrain.Hygiène :- Mise à jour du plan de nettoyage- Organisation et encadrement des temps de nettoyage et de rangement- Contrôles visuels quotidiens du nettoyage et du rangement.- Contrôles bactériologiques par prélèvements : surfaces + carcasses- Analyse des contrôles et identification des anomalies et non-conformités- Traitement des non-conformités et anomalies- Formation aux règles à respecter en matière d’hygiène et de qualité- Analyse et suivi des performances en matière d’hygièneGestion de l’amélioration :- Suivi et gestion des agréments sanitaires : abattoir + atelier de découpe- Analyse des risques (HACCP)- Mise à jour des indicateurs Qualité pour suivre la performance de l’abattoir- Gestion des certifications- Traitement des réclamations clients- Suivi des relations avec les clients et prestataires (audits, rédaction des cahiers des charges…)- Collaboration avec les services vétérinaires pour répondre aux obligations réglementairesAutres :- Participation à l’élaboration des plannings de production- Suivi de maintenance- Gestion du matériel et consommables : suivi et achats- Veille réglementaire

- Animation de formations- Rédaction de fiches techniques

Missions principales:- Formalisation de supports de communication/formation relatifs aux données qualité- Animation de formationsAutres:- Gestion des mises à jour de fichiers sources- Suivi d’indicateurs de pilotage du service- Participation au projet de mise à jour réglementaire du Code des Usages de la Charcuterie- Rédaction de fiches techniques- Validation des informations d’étiquetage- Validation de film de première production- Réponses aux demandes clients…- Utilisation d'outils informatiques : SAP, VDOC, Genfi

Entreprise artisanale leader sur son marché. Fournissant les grands hôtels et restaurants de Londres en pains, pâtisseries, viennoiseries et gâteaux. Emploie plus de 500 personnes.Missions réalisées : - Projet mené en collaboration avec les équipes de nuit afin d’identifier et corriger les sources de plaintes d’un client prestigieux- Élaboration de rapports de vente

Groupe de presse. La Montagne est aujourd’hui le grand quotidien régional du Massif Central. La zone de diffusion des titres du groupe couvre l’Auvergne, le Limousin, le Cher et la Nièvre. Travail saisonnier lors des vacances scolaires (7 mois au total) au sein des services « Expédition de nuit » et « Nettoyage rotative ».