Sono responsabile della ricerca e sviluppo di Probiotiq nel settore delle fermentazioni controllate attraverso l’utilizzo di una tecnologia da me brevettata per la stabilizzazione dei batteri gran positivi in acqua a temperatura ambiente.La prima miscela di batteri lattici stabilizzati in acqua a temperatura ambiente che ho creato si chiama Materpro, uno starter naturale specifico per il settore pane, pizza e pasticceria che consente di ottenere in modo ripetibile e controllato la vera lievitazione madre.Materpro mi ha permesso di appassionarmi al mondo dei lievitati dolci e salti per cui ho sviluppato Matertop, l’unico lievito madre secco completamente naturale senza additivi fatto con Materpro. Con questi due prodotti ho scoperto la possibilità di aiutare il mercato del food a produrre le (stesse) ricette in modo più veloce, stabile e soprattutto genuino. Con i miei prodotti si eliminano dalle ricette additivi chimici, enzimi, aggiunti, coadiuvanti e si abbassa l’utilizzo di lieviti, grassi e altre sostanze che alla lunga potrebbero far male alle persone. Utilizzando Materpro e Matertop tutti hanno la possibilità e la responsabilità di riportare la genuinità e il sapore di una volta nelle produzioni artigianali e soprattutto in quelle industriali.👉 Materpro e Matertop semplificano il processo di lavorazione dell’impasto, assicurando ripetibilità e stabilità nelle lievitazioni madre.👉 La lievitazione madre ottenuta da Materpro e Matertop migliora le caratteristiche organolettiche dei prodotti, valorizzandoli nel gusto, nella texture e nell’aroma.La mia ambizione è quella di rivoluzionare il settore della panetteria, pizzeria e pasticceria offrendo prodotti naturali che aiutano artigiani e imprenditori a liberarsi dalle vecchie problematiche legate alle lievitazioni per generare prodotti sempre più genuini e gustosi contribuendo a un mondo dove l’alimentazione è più consapevole e di qualità.📩 Sei interessato a scoprire come la lievitazione madre può trasformare il tuo business? Contattami ed entra a far parte della R-Evoluzione della lievitazione! Insieme possiamo esplorare nuove frontiere della produzione e del gusto.