Flávia Braccini Email & Phone Number

Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

Atuação na área de auditoria em diversos seguimentos de alimentação

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Atuação no controle de qualidade da rede Pobre Juan

Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

- Realização de consultoria aos estabelecimentos para adequação perante aa legislações vigentes;- Sugestão de melhorias nos estabelecimentos;- Capacitação dos colaboradores;- Orientação aos colaboradores quanto às irregularidades;- Verificação dos setores e aplicação de check-list;- Verificação e organização dos documentos exigidos pelos órgãos competentes;

Belo Horizonte E Região, Brasil

- Controle de recebimento e expedição das cargas perecíveis e carga seca, aprovando ou recusando de acordo com políticas da companhia;- Gestão de documentos: laudos / fichas técnicas de acordo com especificação técnica da companhia;- Garantia do correto preenchimento e monitoramento dos registros de controle de qualidade de mercadorias perecíveis, sendo elas temperatura, cronograma de limpeza e controle de pragas;- Gestão de RNC’s (Relatórios de Não-conformidades) a fornecedores.Inspeção da qualidade e integridade dos alimentos que seguirão para carregamento.Aferição de temperatura das câmaras frias, alimentos e caminhões da frota.Rotinas administrativas do setor. (Relatórios, planilhas e e-mails).

Belo Horizonte, Minas Gerais

- Realização de auditorias (check list), nas lojas do Verdemar;- Gestão dos processos de qualidade, acompanhamento e garantia de cumprimento das boas práticas de fabricação;- Acompanhar recebimento de mercadorias;- Gestão dos produtos de higiene e limpeza;- Realização de inspeção de fornecedores;- Recolher amostras de produtos para realizar análise microbiológica;- Realização de plano de ação para resultados insatisfatórios;- Realização de controle de temperatura;- Acompanhamento da visita da empresa de controle de pragas;- Realizar o controle de temperatura e registrar no sistema;- Acompanhar os orgãos fiscalizadores;- Ministrar treinamentos sobre BPF, semestralmente;- Realizar tratamento das reclamações de clientes e registrar no sistema;

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- Aplicação diária de check-list de segurança alimentar e qualidade ;- Verificação do preenchimento dos controles de temperatura e higiene;- Verificação diária da aplicação do manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados;- Verificação das datas de validade e informação de rotulagem de produtos;- Acompanhamento semanal das atividades do RT (atualização de planos de ação, formação e auditorias);- Reporte à Segurança Alimentar, da Matriz, de ocorrências de não conformidades de produtos;- Acompanhamento semanal da visita técnica de controle de pragas e mensal da empresa;- Acompanhamento semestral da coleta de água, para análise microbiológica;- Acompanhar e fazer reporte, à supervisão, de problemas na cadeia de frios da loja;- Ministrar treinamentos básicos introdutórios de novos estagiários;- Avaliação mensal de auditoria realizada pela Diversey.

Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização, Vigilância Sanitária E Qualidade Dos Alimentos

Graduação, Human Nutrition