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Monterrey Y Alrededores, México

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Planta Monterrey

Facilitador de Seguridad AlimentariaPlanta Monterrey y Planta Chipiga Seguridad Alimentaria y Calidad,- Coordinador del área de Calidad y Seguridad Alimentaria de Planta de Producción de galletas y harinas.- Responsable del cumplimiento de las BPM´s.- Responsable de las Auditorias AIB- Responsable de las Auditorias de Secretaria de Salud- HACCP- Coordinadora de Sanidad para Líneas de Producción Nacional y Exportación. - Capacitaciones a Personas Sindicalizadas.

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- Ejecución del sistema de control microbiológico, para cumplir con la normatividad PepsiCo, gubernamental (nacional e internacional) y con los objetivos del negocio.- Coordinar la comunicación y certificación microbiológica de las líneas de exportación en aspectos de seguridad alimentaria y protección al producto (Frito- Lay USA).- Emisión de certificados a clientes.- Responsable de los análisis de Materias Primas y contacto directo con proveedores- Líder en el proceso de… Show more - Ejecución del sistema de control microbiológico, para cumplir con la normatividad PepsiCo, gubernamental (nacional e internacional) y con los objetivos del negocio.- Coordinar la comunicación y certificación microbiológica de las líneas de exportación en aspectos de seguridad alimentaria y protección al producto (Frito- Lay USA).- Emisión de certificados a clientes.- Responsable de los análisis de Materias Primas y contacto directo con proveedores- Líder en el proceso de rastreabilidad de Producto.- Implementar estrategias, políticas y procedimientos, para cumplir con los requerimientos del sistema de seguridad alimentaria PepsiCo, desarrollando la cultura en la cadena de servicio para la inocuidad e integridad del producto- Conocer y dominar los principios básicos de seguridad alimentaria (rol de consumidor, manejo de quejas, AIB, HACCP, indicadores, diseño sanitario, plagas, herramientas de calidad, 5S’s, etc.).- Coordinar la certificación de las líneas de exportación en aspectos de seguridad alimentaria y protección al producto (Frito- Lay USA).- Asesorar y dar capacitación a los equipos integradores y front-line de la cadena de servicio en los programas y herramientas del sistema de seguridad alimentaria.- Participar directamente como lider de cualquier auditoria relacionada con seguridad Alimentaria, Quaker, Frito Lay, FDA, Secretaria de Salud).- Coordinar las actividades de Limpieza de las líneas productivas para los procesos de exportación- Participar en todos los sistemas de gestión- Atención, recolección e investigación de quejas por proveedores y consumidores- Aprobación de nuevos equipos cumpliendo con diseño sanitario- Participación en pruebas de empaque, modificación en formulas e innovaciones de producto.- Auditorías a Proveedores para la correcta ejecución del programa de Seguridad Alimentaria. - Cumplimiento de las BPM´s.- Capacitaciones a Personas Sindicalizadas. Show less

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- Garantizar dentro de objetivo indicadores de Fill Rate, Volumen y True Efficiency el cumplimiento al Programa de Producción en función de las capacidades de cada Línea de Producción. - Garantizar dentro de objetivo el indicador de Calidad, las especificaciones de los productos de cada uno de sus parámetros.- Contribuir en los Programas Autónomos con la participación y coaching del personal de sus líneas Líder en la autonomía y trabajo en equipo a través de los equipos integradores… Show more - Garantizar dentro de objetivo indicadores de Fill Rate, Volumen y True Efficiency el cumplimiento al Programa de Producción en función de las capacidades de cada Línea de Producción. - Garantizar dentro de objetivo el indicador de Calidad, las especificaciones de los productos de cada uno de sus parámetros.- Contribuir en los Programas Autónomos con la participación y coaching del personal de sus líneas Líder en la autonomía y trabajo en equipo a través de los equipos integradores, apegado al Modelo de Transformación Cultural (MOTOR).- Dar seguimiento y liderar el cumplimiento de la Matriz de Integridad de Producto (AIB) en toda la planta. - Administración, gestión de personal y resultados en arranques, cambios y cierres de turno (vacaciones, permisos…)- Estar como Participante y Líder en Proyectos Kaizen, tales como, Ahorros de Materia Prima, 5S´s, Seguridad. Show less

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Ingeniero Desarrollo de ProductosRegulación Nacionalo Desarrollo de Tablas Nutrimentales y Listado de ingredientes para galletas y cacahuates,en base a las normas mexicanas.o Revisión Empaque, con los lineamientos de las Normas mexicanas. o Revisión detallada de las especificaciones de materis primas compartidas por los diferentes proveedores.o Generación de reportes con resultados obtenidos de los análisis bromatológicos, microbiológicos y perfil de ácidos grasos.o… Show more Ingeniero Desarrollo de ProductosRegulación Nacionalo Desarrollo de Tablas Nutrimentales y Listado de ingredientes para galletas y cacahuates,en base a las normas mexicanas.o Revisión Empaque, con los lineamientos de las Normas mexicanas. o Revisión detallada de las especificaciones de materis primas compartidas por los diferentes proveedores.o Generación de reportes con resultados obtenidos de los análisis bromatológicos, microbiológicos y perfil de ácidos grasos.o Envíos de muestras a laboratorios nacionales e internacionales para la realización de otras determinaciones.o Revisión de especificaciones en materias primas (ISO de proveedores).o Seguimiento de proyecto de relevancia para la Compañía. Show less

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Apoyo en proyectos de relevancia para la Compañíao Recolección de muestras para estudios (Planta Monterrey).o Análisis (humedad, pH, textura, peso, volumen, spread) de diferentes productos.o Generación de reportes con resultados obtenidos de los análisis bromatológicos, microbiológicos y perfil de ácidos grasos.o Elaboración de fórmulas en el Laboratorio de Nuevos Productos y Planta Monterrey.o Envíos de muestras a laboratorios nacionales e internacionales para la… Show more Apoyo en proyectos de relevancia para la Compañíao Recolección de muestras para estudios (Planta Monterrey).o Análisis (humedad, pH, textura, peso, volumen, spread) de diferentes productos.o Generación de reportes con resultados obtenidos de los análisis bromatológicos, microbiológicos y perfil de ácidos grasos.o Elaboración de fórmulas en el Laboratorio de Nuevos Productos y Planta Monterrey.o Envíos de muestras a laboratorios nacionales e internacionales para la realización de otras determinaciones.o Revisión de especificaciones en materias primas (ISO de proveedores) Show less

Diplomado En Nutrición

Licenciado En Ciencias De Los Alimentos, Alimentos

Activities and Societies: • VIII Congreso Nacional de Ciencias de los Alimentos. • IV Foro de Ciencias y Tecnología de Alimentos • II.