Reducción de costos, formulaciones, nuevos productos, etiquetado, evaluación de nuevas MP & ME, PML.

actividades y responsabilidades correspondientes a la investigación y desarrollo de productos y al control de calidad para la elaboración de productos lácteos

Costos abiertos de productos de línea y productos nuevos. Mejora a productos existentes. Disminución de costos en productos y en proceso. Elaboración de especificaciones, tablas nutrimentales en base a la NOM-050-SSA1-2010, hojas de seguridad. Aprobación y evaluación de materias primas y material de empaque. Análisis de riesgo. Relación costo-beneficio de las formulaciones existentes y las creadas. Apoyo al área de producción y calidad para la elaboración y el análisis correcto de los productos elaborados. Solución a problemáticas dentro del área de producción. Creación de documentación de apoyo para las áreas de calidad, almacén, compras y producción. Conocimientos de la normativa aplicable al área de alimentos. BPM'S, HACCP, SQF, BPL'S. Lean Manufacturing. Documentación y trámites para exportación de productos lácteos Especialidades: Planificar, organizar, dirigir y controlar proyectos de acuerdo a las necesidades de la empresa.

Reestructuración de fórmulas y generación de especificaciopes de materia prima y producto terminado.Planear y diseñar proyectos de innovación y mejora de productos.Planificar, organizar, dirigir y controlar proyectos de acuerdo a las necesidades de la empresa.

FoodProject development, online product improvement, cost reductions in products, performance specifications, safety data sheets, certificates of analysis, implementation of formats, exploring options for improving products, evaluations physicochemical, sensory, costing formulas , testing in laboratory, pilot plant, scaling to industrial level, training staff for producing the same, analysis of shelf life. Reduced costs in maintaining processed cheese product quality, implementation of concrete projects for big companies.