Florence Meyer Email & Phone Number

Fresnes, Île-De-France, France

Poste plus accès sur des validations de comptes et compilations de résultats pour la fin de mois. Pour autant toujours à la recherche de performance , le poste reste autofinancé . Traque des surcoûts essentiellement en frais généraux.

Fresnes, Île-De-France, France

Création d'un poste transverse en vue d'optimiser les coûts MO, générer des économies de Frais Généraux. Poste auto financé des la première année par les économies réalisées notamment par la mise en place de fichiers communs de pilotage de Main d'oeuvre.

Ile De France

La prestation correspondant à ce contrat est la gestion et la fourniture des repas des collégiens sur 56 sites pour une dizaine de millions d'euros de chiffre d’affaire annuel. 6 gestionnaires clientèle sont en charge de ce périmètre avec 280 employés. Mon rôle est de gérer 11 collèges pour environ 3400 repas par jour. J’interviens aussi en tant que référent opérationnel pour traiter les points délicats et négocier les réclamations clients. Mon apport majeur : Avoir facilité la mise en oeuvre des repas sur les sites, réduit l'écart entre prévisions et realisé, avoir participé à la constitution d’un outil de prevision.

Nogent Sur Marne

La prestation, la gestion et la fourniture des repas de 10 écoles primaires et maternelles pour 1800 repas par jour et 2 millions de chiffre d’affaire annuel.Totalement autonome sur cette prestation, j’ai été en charge de la gestion quotidienne avec aussi bien la gestion du centre de profit, la relation clients et les ressources humaines. Mes apports majeurs : participation à la vente avec à la clef 2 renouvellements de contrat en 2010 et 2015, adaptation du concept du « self qui fait grandir » et mise en place opérationnelle, contribution majeure à des groupes de travaux innovants pour former les employés à l'aide du « Je m’organise », mieux cerner les besoins de main d’œuvre et son organisation avec "Perspective"

Paris

Cette prestation, première de ce genre en volume, a consisté à fournir et livrer de manière quotidienne les repas à domicile pour 700 personnes dans 5 arrondissements de Paris Mon rôle a été en premier lieu de mettre en place l’organisation, l’équipe et le fonctionnement (24 chauffeurs, 1 logisticien, une équipe de préparation de 8 personnes) puis de gérer de manière quotidienne la prestation. Mon apport majeur : mon implication pour l'ouverture et la réussite de ce contrat.

Bussy Saint Georges

Cette prestation a consisté à fournir, livrer et servir les repas pour les 6 écoles élémentaires et 5 maternelles de Bussy Saint Georges, soit environ 1500 repas par jour. Cette délégation de service public a conduit d’une part à la reprise des équipes en place, mais aussi à ouvrir simultanément 7 nouveaux concepts type « self qui fait grandir ». Mon rôle a été d’une part d’organiser la prestation avec l’ajustement des processus, la reprise, le recrutement et la formation du personnel, la mise en œuvre des nouveaux concepts tout en assurant la relation client et d’autre part la gestion de manière à maintenir la qualité.Mon apport majeur : ma contribution à la construction d’une école en formalisant mes recommandations pour la restauration

Villemomble

Cette prestation couvre la fourniture et la livraison de repas les écoles de la ville de Villemomble, pour environ 70 personnes en portage à domicile et pour une résidence de personnes agées, soit environ 2000 repas par jour. Mon rôle a été de gérer la relation avec le client, de prévoir et anticiper les demandes et guider le personnel de distribution pour atteindre les objectifs de qualités. Mon apport majeur : ma motivation pour intégrer le métier de la restauration collective, maitriser les concepts et les outils du métier et d'une cuisine centrale.

Ile De France

De manager à Directrice de restaurant de TORCY et CHAMPS sur MARNE, j’ai suivi la filière Mc DONALD'S passant les échelons en étant noté parmi les 3 premiers. Mon apport majeur : mon assiduité et ma rigueur tout au long de cette expérience d’apprentissage opérationnel sur le terrain