Préparateur de commandes de produits de la mer et d'eau douce auprès des professionnels de la restauration suisse ( gastronomique, hôtelière, collective, hospitalière ).Co-responsable de la gestion des stocks et de la qualité des produits ( à l'arrivage et à la préparation ).Ecaillage, filetage, désarêtage.

Animateur-vendeur-écaillerDégustations, confections et ventes de plateaux de fruits de mer, huîtres.

Poissonnerie-traiteur indépendant. Commerce de gros et de détail.Ecailler : confections de plateaux de fruits de mer, plats festifs ( paella, choucroute de la mer ).Acteur d'évènements tels que des marchés nocturnes et autres festivités estivales.