Gestion du personnel, des salaires, des stocks, de la cave, des commandes ainsi que des approvisionnements. Gérer les séminaires (de 50 à 300 personnes) dans leur intégralité, de la prise de contact à l'organisation puis à la facturation (open bar, buffet, privatisation...).Prise en charge de toute la négociation tarifaire des produits référencés en lien avec les commerciaux. Planification et organisation de projets événementiels dans sa totalité (prise de contact avec l'agence artistique, location de matériel musical, mise en place d'une billetterie et de réservations de table...).

Recrutement du personnel nécessaire au festival, mise en place des plannings avec les organisateurs. Prise de contact avec les partenaires d'alcool, travail de négociation, puis mise en place d'un contrat pour l'événement. Mise en place, avec les organisateurs d'une fiche artiste nécessaire à ses besoins durant l'événement.

Mise en place d'une station de travail, création d'une carte de cocktails, ainsi que d'une carte des vins, gestion d'un service de 300 à 400 couverts.Travail en collaboration avec le sommelier de l'établissement.

Accueil du client, gestion d'un rang, prise de commandes sur logiciel.