Notre chemin nos expériences nos compétences nous font grandir de belles choses. Tous ces instants merveilleux nous permettent l'accompagnement et la réalisation des rêves ,des objectifs de personne que nous croisons.Passions ,plaisirs ,partages, échanges, des mélodies de mots qui rythme mes deux activités professionnelles, la Restauration "@levasiondlv ", "la décoration @lareveriedéco."faire naitre des lieux de vie , pour des moments éphémères , des créations d entreprises, des projets privés.

L'évasion au domaine de Lou Verdaï, un lieu de vie, de partage, où il fait bon de se retrouver entre amis, famille, collaborateurs…En formule bar, salon de thé tous les jours de la semaine, idéal pour vos rdv professionnels ou pour le plaisir.Des formules snacking, une cave avec une sélection de vins et produits du terroir en épicerie.Une cuisine traditionnelle, des produits du terroir, terre, mer et vigne à déguster au restaurant, du Lundi au dimanche ou en soirée tapas du jeudi au samedi...Vous prendrez également plaisir à partager vos découvertes viticole du restaurant chez vous en passant par l'espace cave de L'Evasion !Un lieu à découvrir nous vous attendons !L'évasion au domaine de Lou Verdaï, un lieu de vie, de partage, où il fait bon de se retrouver entre amis, famille, collaborateurs… En formule bar, salon de thé tous les jours de la semaine, idéal pour vos rdv professionnels ou pour le plaisir. Des formules snacking, une cave avec une sélection de vins et produits du terroir en épicerie. Une cuisine traditionnelle, des produits du terroir, terre, mer et vigne à déguster au restaurant, du Lundi au dimanche ou en soirée tapas du jeudi au samedi… Vous prendrez également plaisir à partager vos découvertes viticole du restaurant chez vous en passant par l'espace cave de L'Evasion ! Un lieu à découvrir nous vous attendons !L'évasion Domaine Lou Verdaï Bar - Restaurant - Tapas - Cave à Vin - Épicerie fine… Un lieu d'évasion, convivial, pour… 84 bis route de Portet, 31120 Roques, France

Management d'une équipe d'env 25 salariés.Gestion centre de Profit .Analyse des comptes d’exploitations, mise en place et contrôle des plans d’actions.Fédérer une équipe autour d’objectifs qualitatifs et quantitatifs. Gestion RH, Recrutement, formation, planification du personnel.Maitrise des normes HACCP, Excellence opérationnelle en termes de service client .

Management d'une équipe d'env 35 salariés.Mise en place du concept tant en gestion administrative ,sécurité, législation ,implantation des locaux.référencement & mercuriales fournisseurs, Création produits, cartes , marketing. Ergonomie & organisation des postes et axes de travail selon la structure du bâtiment .Création du référencement de travail ( tant en organisation , art de la table, en sécurité, en hygiène & mise en application par les collaborateurs ) des différents pôles de l hôtel regroupant tout les prestations de services restaurations .Recrutement, formation, planification du personnel et gestion RH.Gestion d' exploitation des centres de profits.

Management d'une équipe d'env 25 salariés.Restructuration de l’établissement sur les 5 axes ( RH, Normes, Process et produits, gestions d' exploitation, commercial & marketing ). plannification des Investissements et réhabilitation nécessaire, chiffrage ,organisation et ergonomie des postes de travail du pôle cuisine selon les réglementations en vigueur .Fédérer une équipe autour d’objectifs qualitatifs et quantitatifsRévéler et accompagner les talents évolutifs sur les postes d’encadrementMaitrise des normes HACCP, Excellence opérationnelle en termes de service client Détecter les opportunités de développement de CA, mettre en place et analyser le retour d’actions commerciales locales .gestion de la satisfaction client optimale, gestion de l’E-réputation .

Management et gestion de deux restaurants saisonniers équipes d'env. 40 salariés.Animation évènementielle, soirée à thème, marketing & développement pour le Groupe.Mise en place du concept tant en gestion administrative ,sécurité, législation ,implantation des locaux.référencement & mercuriales fournisseurs, Création produits, cartes , marketing. Ergonomie & organisation des postes et axes de travail selon la structure du bâtiment .Création du référencement de travail ( tant en organisation , art de la table, en sécurité, en hygiène & mise en application par les collaborateurs )Recrutement, formation, planification du personnel et gestion RH.Gestion d' exploitation des centres de profits.

Ouverture du groupe Léon de Bruxelles à la Franchise .1er franchise de France env. 25 salariés.Gestion en accords avec les attentes de l’entreprise (CA, charges, RBE)Elaboration et suivi des budgets, gestion prévisionnelle active Analyse des comptes d’exploitation, mise en place et contrôle des plans d’actions.Fédérer une équipe autour d’objectifs qualitatifs et quantitatifsMaitrise des normes HACCP, Excellence opérationnelle en termes de service client Détecter les opportunités de développement de CA, mettre en place et analyser le retour d’actions commerciales locales Commerçante pour une satisfaction client optimale, gestion de l’E-réputation .

Restaurant 140 places sous franchise . Entreprise de 18 salariés.

Animation évènementielle, soirée à thème, marketing & développement pour le Groupe.

Développement et gestion de l’agrandissement de cette entreprise.

Formation en gestion du personnels et planifications.

Brasserie de luxe.