ELIOR- Chef d ’Exploitation – Expert restauration de Janv. 2022 à ce jour Mes différentes expériences, m’ont amenée à me diriger vers la direction des méthodes France en tant qu’ Expert restauration et services. L’accompagnement des différents acteurs de la filiale tel que, responsable développement en prospect ou en fidélisation, les responsables de secteurs dans la gestion quotidienne et le déploiement de nouvelles offres, les directeurs régionaux dans les besoins d’audit ou de remise à niveau de certains contrats, font partie de mes missions. Elles se poursuivent avec la recherche de nouvelles méthodes de travail, d’amélioration des offres de Restauration et d’optimisation des organisations, dans le but d’améliorer la performance économique en lien avec la qualité perçue et la QVT. Un lien permanent avec l’ensemble des servies centraux permet de bien piloter mes missions et de les mener à bien.

Directeur de la restauration chez Gustave ROUSSY Cancer Campus 2500 couverts jour sur de la restauration santé et Etoilée pour les patients et d entreprise pour les collaborateurs. 85 employés 6 AM et 2 cadres. A l écoute d'un client très exigeants, nous nous efforçons de donner le meilleur pour apporter un moment de douceur à des patients particulièrement sensibles aux goûts et aux odeurs, nous manageons aussi un service restauration de qualité dans le but d'apporter un bon moment de pause à tous ceux qui oeuvrent pour la santé des patients.

Développement de projets: de création d’un complexe multi sports, de reprise d’un domaine de séminaire multi activités et création de F DU Conseil.Etude de marché, élaboration des prévisionnels, soutenance de dossier et négociation financière

• Développement commercial (recherche, de clients, de consommateurs et mise en projet client…).• Participation aux appels d’offres, réalisation d’offre et signature de nouveaux contrats, fidélisation client 98% .Mission transversale « référent développement plein potentiel »• Recrutement, management, formation et développement d’équipes opérationnelle et fonctionnelle de 110 à 150 collaborateurs dont 13 AM et 5 cadres• Gestion de 10 à 14 exploitations de 9M€ à 14M€ de CA et de 11 à 14% de RBE• Clients : Crédit Agricole, Dassault Systèmes, PSA, BMW, Bristol Myer Squibb, Arianespace…

• Management, Recrutement et formation, de 80 à 110 collaborateurs dont 13 AM• Participation aux appels d’offres, fidélisation client 95%• Référent marketing IDF.• Gestion de 10 à 13 exploitations de 6 à 9 M€ de CA et de 14 à 16% de RBE• Clients : Crédit Agricole, EDF, SNCF, Pharma Service, Ecoles de Marcoussis (liaison chaude), écoles de Gif S/Yvette (assistance technique et apro)…

• Gestion de 1 à 3 exploitations de 500K€ à 1,8 M€ De 200 à 1200 couverts• Référent gestion pour le secteur• De 6 à 25 collaborateurs dont 3 AM• Clients : (mono site et RIE) Ingersoll-Rand, Polaroïd, RIE Vélizy, Allianz