- Création des cartes produits avec les chefs. Veille concurrentielle, carnets de tendance, suivi de la création, pricing et appellations, shootings produits, story telling… - Élaboration de thématiques et offres sur-mesure gastronomiques et décoratives.- Initiation de collaborations artistiques et suivi des projets « signature » bûche et galette. - Conception et réalisation des lancements presse et actions de relations publiques de la Maison.

- Encadrement de 6 personnes avec un objectif annuel de 7 à 8 M€.- Gestion d’évènements récurrents en France (Salon International de l’Aéronautique et de l’Espace, Open de Golf de France, Jumping de Paris) et à l’étranger (Farnborough International Air Show, Salon International de la Haute Horlogerie à Genève, Courses Royales d’Ascot).- Réponse aux appels d’offre, gestion des évènements et suivi relationnel des clients.

MISSION CONFIEE PAR LA DIRECTION GENERALE- Redynamiser un lieu et une marque uniques dans un contexte ultra concurrentiel en insufflant des idées novatrices dans une démarche de qualité totale.REALISATIONS- Révision des offres commerciales & développement de l’offre sur-mesure.- Amélioration du suivi des clients & relances ciblées au fil de l’année.- Mise en place de synergies de développement avec le département traiteur de Lenôtre.

STRATEGIE COMMERCIALE & VENTE- Élaboration des plans de développement et définition des priorités et supports de vente en accord avec les valeurs de la marque.- Gestion d’appels d’offre et de dossiers stratégiques. Organisation d’évènements de prestige. Fidélisation et développement d’un réseau de clients haut de gamme.MANAGEMENT- Encadrement de l’équipe commerciale traiteur. Supervision des dossiers et des tests.- Elaboration et suivi des budgets.- Plans de relance et… Show more STRATEGIE COMMERCIALE & VENTE- Élaboration des plans de développement et définition des priorités et supports de vente en accord avec les valeurs de la marque.- Gestion d’appels d’offre et de dossiers stratégiques. Organisation d’évènements de prestige. Fidélisation et développement d’un réseau de clients haut de gamme.MANAGEMENT- Encadrement de l’équipe commerciale traiteur. Supervision des dossiers et des tests.- Elaboration et suivi des budgets.- Plans de relance et de développement clients.DEVELOPPEMENT PRODUITS- Responsable Création Produits pour le service réception.- Gestion transversale des cartes avec le marketing, les chefs et la direction artistique. Veille concurrentielle, initialisation de pistes de réflexion et élaboration de concepts originaux.COMMUNICATION- Gestion des évènements de relations publiques presse et de clients.- Co-responsable du relationnel avec les lieux de réception parisiens. Référencements et mise en place d’opérations mensuelles et annuelles de relations publiques. Show less

- Création d’un concept original de boulangerie.- Elaboration du projet architectural et décoratif et suivi des travaux.- Conception du mix produits et sélection des fournisseurs.- Définition de la stratégie communication, choix des agences et suivi opérationnel pour le lancement presse et pour le site internet.- Recrutement des équipes de vente et formation aux procédures.

Conception de BOB - Bon Original & Beau -, projet novateur de restaurant-vitrine événementiel et évolutif dans la journée et dans l’année avec Ch. Delcourt pour le décor, G. Choukroun et I. Aizpitarte pour la carte salée et G. Cherrier pour la carte sucrée. Projet non abouti.

Travail préparatoire à la création et au développement d’un service Maison Blanche Réceptions avec J. & L. Pourcel, chefs au Jardin des Sens à Montpellier. Commercialisation et organisation d’évènements.

- Conception, montage et réalisation de réceptions dans les secteurs Mode, Beauté, Culture & Médias réunissant jusqu’à 3000 personnes, de l’appel du client à la facturation.- Acquisition d’une maîtrise de la gestion technique et financière des dossiers.

- Organisation de réceptions haut de gamme de 6 à 1500 personnes.- Acquisition d’une expertise du produit sur-mesure et de sa mise en scène globale.

Evaluation préalable de projets de coopération technique.

Analyse de l’impact des programmes de formation de l’ONUDI sur le transfert de technologie, de la prise en compte des priorités nationales de développement et de la protection de l’environnement dans les projets de coopération technique.