Profesor asistente en el Máster en Innovación y Cultura Gastronómica, en el curso "Cuentame un vino" para la asignatura de Maridajes.

Profesor para las asignaturas de "Introducción a los Jereces", "Gestión de Bodega" y "Curso de especialista en Jereces".

Somm at Home was created to satisfy needs of people who wish to perform tasks related to wine tasting or national and international wine knowledge, at home or in hospitality; and to develop the work of advice, recommendation and development of projects as sommelier or enologist for hoteliers or similar businesses.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Somm at Home nace para satisfacer las necesidades de personas que deseen realizar actividades relacionadas con la cata y conocimiento del vino de ámbito nacional e internacional tanto a domicilio como en instalaciones del sector servicios; así como para desarrollar la labor de asesoría, recomendación y elaboración de proyectos en concepto de sumillería o enología para negocios hosteleros o similares.

Apertura del primer restaurante gastronómico en la ciudad de Jerez, comosumiller en sala. Elaboración conjunta de la selección para la carta de vinos,control del stock y gestión de la bodega. Trato excelente y profesional,ejerciendo consejo eficaz y objetivo a cada cliente, sobre la elección de losvinos, así como de los maridajes más adecuados. Descorche y serviciodel vino respetando los pasos de cata.

Internship as winemaker assistant during harvest and vinification period. Laboratory task, ripening control, and sorting table. Fermentation monitoring, "pigeage" and process traceability. Barrels maintenance. Wine tasting and coupage desing. Packaged and bottled. Reception, and paired wine tasting services. Audits management.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Prácticas como asistente de enólogo durante periodo de vendimia y vinificación. Tareas de laboratorio, control de maduración y mesa de selección. Seguimientos de fermentación, remontados, trazabilidad de los procesos. Mantenimiento y gestión del parque de barricas. Cata y elección de coupages. Envasados y embotellados. Recepción y servicio de visitas y catas maridadas. Gestión de auditorías.

Advanced knowledge about wines, sake and spirits worldwide. Tasting, selection, and elaboration of wine menu. Stock control and maintenance of the wine cellar. Excellent and professional treatment, giving effective and objective advice to each customer. Corkage, respect to the steps of tasting and serving wine. Training and teaching staff room, theoretically and practically-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Conocimientos avanzados sobre vinos, sake y destilados a nivel internacional. Cata, selección y confección de la carta de vinos. Control del stock y mantenimiento de la bodega. Trato excelente y profesional, ejerciendo consejo eficaz y objetivo a cada cliente. Descorche, respeto a los pasos de cata y servicio del vino. Capacitación y enseñanza del personal de sala, teórica y prácticamente.

Complete and professional service during the reception, stay and departure of the client. Provision of services offered, useful information required, or troubleshooting during the stay. Processing check-in and check-out. Reception jobs, accommodation and room service. Accomplishment of daily night audit.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Trato completo y profesional durante la recepción, estancia y salida del cliente. Facilitación de los servicios ofrecidos, información útil requerida o resolución de incidencias durante la estancia. Tramitación de check-in y check-out. Tareas de recepción, acomodamiento y servicio de habitaciones. Facturación de entradas, generación y balance de producción diaria.

Relaciones públicas de clientes preferentes (VIP). Organización y gestión de eventos y promociones tanto en sala como exteriores. Realización de promoción y coordinación de los eventos y medios necesarios como personal, materiales, mobiliario, selección de material gráfico y digital, etc. Asistencia a actos como representación y coordinador pagar guardar atención a los invitados y asistentes.

Responsable de la supervisión y ejecución de operaciones tales como: dotación de personal, contabilidad, rentabilidad de activos, servicio al cliente, resolución de incidencias, etc. Presentación y comercialización de productos. Gestión del stock, administración y rotación del mismo. Analizar e interpretar preferencias del cliente, tendencias de mercado, actividad de los competidores y registros de funcionamientos, e iniciar cambios para aumentar las ventas y mejorar la eficiencia. Promoción local y comarcal de la tienda en los medios y redes sociales.

Transfer del Circuito de Velocidad de Jerez de la Frontera, durante Grandes Premios y Entrenamientos Oficiales, de Motociclismo y Formula 1.