Expertise dans ces domaines : • Définition du niveau d'intervention le plus adapté au point de vente : conseil ponctuel, formation ou accompagnement (diagnostic du point de vente : forces & faiblesses des rayons) • Développement du professionnalisme terrain des équipes (responsables & collaborateurs) • Accompagnement des responsables dans la gestion quotidienne, la révélation du potentiel de leurs rayons boucherie (traditionnel, libre-service) par la mise en place de : o Méthodes d’achats et de ventes o Techniques de découpe & de présentation des produits (théâtralisation) o Outils back-office (tableaux de bord). • Proposition de matériels spécifiques aux rayons • Codification des articles / familles avec la création de tous les formats d'étiquetage prix • Création de procédures pour faciliter les flux d'informations internes et externes • Diagnostic du mix marketing de 4P (Offre / Présentation / Prix / Promotion des rayons boucherie) • Développement commercial : chiffre d’affaires, rentabilité • Proposition de conseils, de plan d'actions personnalisés • Définition du calendrier de mise en place • Définition d’un potentiel de progression d'un rayon au regard du plan d'actions • Réalisation de bilans réguliers sur l'avancement du plan d'actions avec le Chef de Rayon, le Directeur du Magasin : remontée des dysfonctionnements et d'initiatives constatés sur le terrain • Mise en place d'actions correctives avec les Responsables et leur équipe.

CAP obtenu en 1 an

1992 : Brevet de maîtrise (obtenu en 1 an) 1991 : Lauréat Brevet Professionnel Boucherie (obtenu en 2 ans)1989 : CAP Boucherie (CFA Rouen)1989 : 1er Apprenti de Seine-Maritime - Concours du Meilleur Apprenti (CFA Rouen)1988 : 3ème prix – Concours du salon « Régal » (Rencontres Gustatives, Agricoles et Ludiques)1985 : Préapprentissage en Boucherie