Sugerir e implementar mejoras en el control y manejo de inventarios, costeo de productos y capacitaciones a la plana administrativa a un conocido restaurante de carnes y parrilla.

Responsable de alcanzar el plan de ventas mensual y anual.Análisis de los EEFF del restaurante.Control de gastos y costos del restauranteProgramar las capacitaciones mensuales del personal en inducción y del desarrollo de cada uno mediante listas de verificación, evaluaciones de desempeño y certificaciones por puesto de trabajo. Verificar la correcta preparación de los platos de acuerdo a su sensibilidad y en los tiempos estándar establecidos por la marca.Supervisar excelencia del servicio durante la estadía de los invitados.Arqueo de caja y manejo de caja chica.Entrenamiento, evaluación y desarrollo de personal.Supervisar la limpieza y mantenimiento del local.Análisis de ratios de ventas y productividad.

 Responsable de alcanzar el plan de ventas mensual, trimestral y anual de la línea de productos asignada.. Programar las capacitaciones anuales del personal.  Verificar la correcta exhibición y reposición de la mercadería. Proponer mejoras de Productividad de acuerdo al Lay Out y la rotación de productos. Elaboración y gestión de pedidos. Negociación con proveedores. Análisis y sustento de la cobertura de mano de obra. Entrenamiento, evaluación y desarrollo de personal Elaboración de horarios de personal controlando el presupuesto de Mano de Obra. Análisis del mercado y la competencia Sugerir el desarrollo de nuevos productos de acuerdo a las necesidades del mercado.

 Cumplir con los Objetivos operativos, comerciales, financieros y de RRHH asignados por la Gerencia. Reclutamiento y selección de personal para el restaurante. Dirección y control global de operaciones en areas de producción, servicio y Delivery. Elaboración y gestión de pedidos. Control de inventarios. Entrenamiento, evaluación y desarrollo de personal Elaboración de horarios de personal controlando el presupuesto de Mano de Obra. Control de calidad de insumos, producto final y del servicio. Análisis y sustento de EEFF ante la gerencia de Operaciones.