Als kleine jongen ging ik vaak met mijn vader het land op. Samen proefden we de gewassen in hun meest pure vorm. De liefde voor de natuur werd mij met de paplepel ingegoten. Ik heb ondertussen van mijn passie mijn werk gemaakt. Mijn voorliefde voor eten, drinken, de natuur, het gasten naar hun zin maken maakte de stap naar de horeca niet meer dan logisch.VAN PLANTENKAS TOT ORANGERIE MATTEMBURGHNa heel wat maanden van voorbereiding opende op 1 mei 2005 ‘De Orangerie’ voor het eerst haar deuren. De Orangerie was van origine een plantenkas waarin vroeger unieke kuipplanten overwinterden. Deze kas werd volledig omgetoverd tot een volwaardig, sfeervol restaurant. Na een aantal succesvolle jaren kwam in 2011 de focus op helemaal op het prachtige Landgoed Mattemburgh te liggen. Rond die tijd waren er al plannen om de bestaande houtbouw te vervangen door steen. Terwijl ik de plannen maakte, zag ik al de kracht van de binnentuin. Het was de ultieme schakel tussen de kweekkas en kruidentuin. Verbinding maken met de binnentuin was dan ook een must in de nieuwbouwplannen. Zo ontstond het open keuken concept: buiten werd naar binnen gehaald. Brabants Landschap was erg enthousiast over deze plannen.In het voorjaar van 2018 was het zo ver: de gedroomde verbouwing is gerealiseerd. Met de vernieuwde Orangerie zijn we weer helemaal terug naar onze roots. We kweken op het landgoed onze eigen producten, vergeten groenten, fruit, kruiden en exoten. Zo is het Eetbare Landgoed ontstaan. We werken er niet alleen, maar ontwaken ook elke ochtend op de parel van de Brabantse Wal, Landgoed Mattemburgh.