Gabriel Stephan

Gabriel Stephan Email and Phone Number

Gestor e consultor de empreendimentos de A&B @
Gabriel Stephan's Location
São Paulo, São Paulo, Brazil, Brazil
About Gabriel Stephan

Profissional da área de gastronomia com vasta experiência em diversos perfis de restaurantes e bares (O Pasquim Bar, La Cocotte, Grupo Fit), com foco em gestão de pessoas, controle de custos, elaboração de fichas técnicas, processos de compras e gestão de brigada.Perfis atendidos (Restaurante Francês, Cozinha Internacional e Bares Classe A)

Gabriel Stephan's Current Company Details
Cozinha dos 5

Cozinha Dos 5

Gestor e consultor de empreendimentos de A&B
Gabriel Stephan Work Experience Details
  • Cozinha Dos 5
    Fundador
    Cozinha Dos 5 Jan 2021 - Present
    São Paulo, Brasil
    Elaboração do cardápio, compras, controle de custos, execução e desenvolvimento dos pratos, gestão da empresa.
  • Restaurante Otel
    Consultor De Gastronomia
    Restaurante Otel Nov 2019 - Mar 2020
    São Paulo, São Paulo, Brasil
    Elaborar fichas técnicas, criar processos para o setor de compras e controle de metas para garantir o faturamento.
  • Casa Ravioli
    Gestor De Restaurante
    Casa Ravioli Sep 2017 - Dec 2017
    -Elaboração de fichas técnicas -Controle de custos -Compras -Controle de metas -Gestão Operacional
  • Grupo Fit
    Consultor De Gastrônomia
    Grupo Fit Jan 2012 - Jan 2016
    -Implementação de processos e treinamentos voltados à cozinha Desenvolvimento e produção de fichas técnicas -Elaboração de cardápios -Recrutamento de brigadas especializadas -Divulgação e promoção em TV
    View
  • La Cocotte
    Gerente
    La Cocotte Aug 2011 - Nov 2013
    -Responsável pela área de compras -Gestão Operacional-Controle de metas

Gabriel Stephan Education Details

Frequently Asked Questions about Gabriel Stephan

What company does Gabriel Stephan work for?

Gabriel Stephan works for Cozinha Dos 5

What is Gabriel Stephan's role at the current company?

Gabriel Stephan's current role is Gestor e consultor de empreendimentos de A&B.

What schools did Gabriel Stephan attend?

Gabriel Stephan attended Bsp - Business School São Paulo, Centro Universitário Senac, Universidade Anhembi Morumbi, Les Roches Global Hospitality Education | Marbella, Spain.

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