Responsabilidades:- Planificación, organización y coordinación del funcionamiento general del Hotel, incluyendo atención al cliente, gestión de personal, coordinación del área de Alimentos y Bebidas, Marketing y Ventas.- Elaboración y cumplimiento del presupuesto anual.- Gestión y control de costos, supervisión del área contable, fijación de tarifas de habitaciones para alcanzar altos márgenes de rentabilidad sin perder competitividad en el mercado.- Dirección y supervisión de los colaboradores del Hotel, tanto en contratación como capacitación de los mismos para lograr equipos de alto desempeño.- Responsable del control de calidad para garantizar los estándares deseados y alcanzar la óptima atención y satisfacción del cliente.- Presentación periódica de informes financieros, metas propuestas y situación actual del Hotel al Directorio.- Manejo de las relaciones publicas y dirección estratégica del departamento de ventas.- Responsable de la gestión y operación de eventos corporativos y sociales de las tres líneas de la empresa: in-house del Hotel, Quinta la Cucarda y catering privado.- Trabajo en conjunto con la agencia de publicidad, para crear diferentes campañas publicitarias y manejo de OTAS.

Responsabilidades:- Corresponsable de la definición de concepto del restaurante, elaboración del menú y de apertura del local.- Responsable de la gestión de eventos corporativos y privados. - Manejo de relaciones públicas y auspicios para los distintos eventos.Logros Significativos:- Dirección de Catering en el Sudamericano de motociclismo en La Maná - Los Ríos - Ecuador (2 mil comensales, 3 días de evento).- Responsable del patio de comidas en la Feria Holstein Quito - Ecuador (más de 20 mil asistentes, 3 días de evento).- Lograr acuerdos estratégicos con empresas de eventos como JANSU EVENTOS y FERIAS & EVENTOS.

Responsabilidades:- Responsable del funcionamiento y operación de 10 locales de comida.- Definir y Controlar políticas, procedimientos y estándares de calidad para la plaza.- Ejecución de estrategias de marketing y relaciones públicas para llegar a nichos de mercado.- Elaboración, Control y Análisis de presupuesto garantizando el cumplimiento de objetivos.- Brindar una excelente experiencia gastronómica y servicio personalizado.- Control de costos e inventarios para alcanzar rentabilidad.- Consultoría gastronómica y desarrollo de menús.- Desarrollo y manejo de equipos de trabajo.- Trabajo directo con accionistas para presentación de balances y definir planes de trabajo trimestrales. Logros significativos:- Pre apertura y apertura de Central Container Plaza con 10 concesionarios de alta calidad que ofrecen variada gastronomía.- Cumplir los más altos estándares de calidad y satisfacción del cliente.- Generar alianzas estratégicas con marcas importantes del país para la realización de eventos exitosos.

Responsabilidades:- Elaboración de presupuestos, estrategias y cumplimiento de metas establecidas.- Dirección estratégica para alcanzar altos niveles de satisfacción de clientes internos, externos y accionistas.- Control y cumplimiento de presupuestos.- Supervisión y trabajo en conjunto con los departamentos: Financiero, Talento Humano, Alimentos y Bebidas, Operaciones y Marketing. - Responsable de la apertura de nuevos locales (control de presupuestos, supervisión de la construcción y diseño, promoción, marketing, contratación y capacitación de personal).- Garantizar calidad, seguridad y altos índices de satisfacción del consumidor para que su experiencia genere fidelidad con la marca.- Gestión, estandarización y supervisión del cumplimiento de BPM’S Y HACCP, garantizando procesos y productos de óptima calidad.- Desarrollo de equipos de alto desempeño garantizando el cumplimiento de políticas y estándares de la empresa.- Planeación, Desarrollo y Ejecución de estrategias para incrementar ventas, alcanzando altos márgenes de rentabilidad y eficiencia.- Elaboración de menús, estandarización de recetas y fijación de precios. - Control de costos y manejo de inventarios.- Optimizar tiempos de montaje, elaboración de productos y servicio.- Desarrollo, Ejecución y Supervisión de eventos de catering de hasta 400 personas.Logros significativos:- Pre apertura, apertura de 6 locales; obteniendo rentabilidad, altos márgenes de utilidad y buen clima organizacional.- Desarrollo y Gestión de Plan de Carrera exitoso para 80 colaboradores.- Alcanzar alta calidad en los diferentes locales mediante la estandarización de producción en cocina.- Gestionar negociaciones con proveedores y garantizar su cumplimiento con los requerimientos de la empresa.- Construcción de la cocina de producción para estandarizar y garantizar la calidad de los productos elaborados en los diferentes locales.

Responsabilidades:- Corresponsable de la definición del concepto del restaurante, la elaboración del menú y la apertura del local.- Supervisar, Capacitar y Desarrollar al personal de operativo.- Responsable de la creación de nuevos productos y desarrollo de menú.- Gestionar la toma de decisiones para el plan estratégico de la empresa.Logros significativos:- Ser pioneros en la ciudad de Quito en utilizar materiales rehusados para diseño, mobiliario y menaje del restaurante. Consolidar un negocio socialmente responsable con los residuos y utilizar productos 100% naturales.- Lograr excelentes índices de satisfacción de los clientes por la alta calidad de los productos.

Responsabilidades:- Definición y Desarrollo del concepto del restaurante en conjunto con los accionistas.- Elaboración del menú con sus respectivas recetas estándar, costos y fijación de precios.- Responsable de la puesta en marcha del restaurante.- Capacitación del personal de cocina y servicio en pre apertura.- Elaboración de manuales de procedimientos y operación para garantizar altos estándares de calidad.

Responsabilidades:- Elaboración del menú, recetas estándar y fijación de precios.- Manejo y Control de inventarios y costos.- Supervisión y desarrollo del equipo de cocina.- Garantizar excelente atención al cliente.- Responsable de pedidos y compras a proveedores.Logros significativos:- Desarrollo de menú para pacientes con dietas diferenciadas (alergias, intolerantes al gluten, diabetes, etc.) garantizando su salud.- Elaboración de menús nutritivos, acorde a los requerimientos del Hospital de Clínicas Pichincha.

Responsabilidades:- Contratar, Capacitar, Liderar y Gestionar el equipo de cocina.- Control y cumplimiento del presupuesto asignado para el área de cocina.- Re diseño del menú con sus respectivas recetas estándar, costos y fijación de precios.- Responsable de contratos con proveedores y controlar los estándares de calidad.- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.Logros significativos:- Diseño de menú innovador logrando la optimización de los recursos existentes y gran aceptación de los clientes. - Mejorar el rendimiento y eficiencia del equipo de cocina, generando una mejora en la rentabilidad del negocio.

Responsabilidades:- Supervisar y capacitar al personal de cocina, bar y servicio.- Controlar el mise en place y garantizar excelencia en el servicio al cliente.- Desarrollo de horarios, control de pedidos y supervisión del funcionamiento del bar.- Controlar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.Logros significativos:- Reorganización de funciones y horarios logrando una operación más eficiente y optimizar recursos en A&B. - Responsable del funcionamiento de todas las áreas del local en ausencia del propietario.

Responsabilidades:- Responsable del control de costos y cumplimiento de presupuesto.- Elaboración de los menús diarios.- Supervisar eventos especiales (matrimonios, bautizos, cenas corporativas, etc.).- Responsable de logística en la entrega de almuerzos diarios en diferentes puntos de la ciudad.Logros significativos:- Lograr acuerdo para proveer 400 almuerzos diarios a personal de distintas empresas (Banco del Pichincha, - Asociación de Municipalidades del Ecuador y CONCEP). - Excelencia en evaluaciones de satisfacción al cliente.

Responsabilidades:- Responsable de la organización de la cocina (horarios, pedidos, supervisión del mise en place).- Control y capacitación de personal.- Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.Logros significativos:- Creación de manuales operativos para el área de cocina logrando optimizar la operación y alcanzar rentabilidad.- Desarrollo de nuevos productos logrando estar a la vanguardia.

Responsabilidades:- Asistir al Chef Ejecutivo en el montaje y preparación de productos para campañas publicitarias (TV, impreso y digital).- Optimizar el buen funcionamiento de cocina. - Responsable de la elaboración de productos para grupos focales.Logros significativos:- Excelentes resultados en la campaña navideña.

Responsabilidades:- Responsable del óptimo funcionamiento de cocina. - Control de limpieza y calidad de productos. - Controlar y supervisar el montaje de eventos fuera del local.Logros Significativos:- Atención exitosa en el backstage de varios conciertos (ManuChau, Bacilos y Cabas), logrando una alta satisfacción de los músicos y promotores de los eventos.