Gaëtan Lagarde Email & Phone Number

Paris Et Périphérie

⚠️Construire le budget FF&E /OS&E d’un projet hôtelier est un défi majeur.⚠️💫 FIGURZ permet d’estimer vos projets FF&E / OS&E à l’aide d’outils synthétisants la gestion des achats et de notre expérience « terrain ». Destiné aux acteurs du secteur hôtelier, FIGURZ facilite chaque étape : de la conception à la livraison de votre projet.♻️ FIGURZ inspiré du mot anglais « figures » (les chiffres), est une société française, créée par deux chefs de projet AMO spécialisés en FF&E/ OS&E pour des projets d’ouvertures et de rénovations d’hôtels, qui souhaitaient créer un outil pour faciliter leur travail.🛠️ FIGURZ est un produit simple, indépendant et accessible à tous les acteurs du projet, permettant d’obtenir des réponses concrètes sur la base d’informations simples. Pour répondre rapidement à trois questions essentielles pour une vision objective : 1) Combien ça coute ? 2) Combien de temps cela prend ? 3) Quel est le rôle de chacun ?⏰ Car bien souvent, après avoir réalisé les estimations en accord avec le projet de l’architecte, les investisseurs tombaient de leur chaise n’ayant pas imaginé l’ampleur du budget et du planning à prévoir. ⏳ Pendant l’exécution, il n’était pas rare d’avoir des acteurs avec des niveaux d’informations différents. ⌛️ En fin de projet, les investisseurs se retrouvaient fréquemment à devoir ajouter des lignes budgétaires, par manque d’anticipation des attentes opérationnelles.👉 FIGURZ permet de réduire les surprises financières et d’éviter les retards grâce à une vision claire de votre projet, dès la première estimation.Votre projet est anticipé, ainsi inutile de reprendre rendez-vous avec votre banque. Vous évitez également d’éventuelles tensions avec les équipes. Grace à cela, on gagne du temps pour ouvrir plus vite.👉 Prenez rendez-vous avec nous pour évaluer vos besoins ! 👈

France

Hotel de la Poste du Louvre (Laurent Taieb Company): Development work- FF&E research and prescription for all the project- Budgets monitoring and managementF&B Project - Paris Vendôme District: Feasibility study- Integration of a catering offer in a luxury hospitality concept- Collaboration with a architect' office to deliver a overview of the spaces- Business model

Europe

Gestion des projets FF&E / OS&E- Citadines Toulouse- Co-living Montpellier & Lyon- Mondrian Bordeaux- Mondrian & Hyde Ibiza

Ville De Paris, Île-De-France, France

Réalisation d’un projet résidentiel de luxe

Ville De Paris, Île-De-France, France

Gestion des achats FF&E / OS&E pour des maisons de campagne hôtelière

Ville De Paris, Île-De-France, France

Ville De Paris, Île-De-France, France

France

Le Coucou Méribel 5*: Préouverture / Ouverture- Création et gestion des outils de Yield management et de suivi financier- Création de 2 kids club en partenariat avec Petit VIP- Coordination des services opérationnelles durant l’ouverture- Gestion des affiliations commerciales et des Awards- Audit et plan d’action qualité (support: Review Pro)- Gestion de crise du COVID

France

Hôtel Crillon-le-Brave 5*: Préouverture/ Ouverture- Recrutement de 75 collaborateurs pour l’ouverture de l’hôtel (formation et intégration)- Mise en place des logiciels informatiques (logiciel RH, POS, PMS…)- Coordination de l’établissement durant 1 mois (changement de direction)- Organisation de 3 caves composées 600 références en 4 joursHôtel Lou Pinet Saint-Tropez 5*: Préouverture/Ouverture- Rédaction des documents supports collaborateurs (livret d’accueil, manifesto,procédures opérationnelles…)- Gestion des réserves travaux de l’hôtel- Création de l’ensemble des supports de ventes BtoB- Coordination des événements commerciaux internationaux BtoB (ILTM Cannes & SaoPaulo, L.E Miami, Emotions Séville, SLH Road show New York…)

Région De Toulouse, France

L’envol côté plage Toulouse-> Optimisation du travail des barmans avec la mise en place de check-list d'avant service, réduction du temps de mise en place de 20 minutes sur 2 heures-> Augmentation des volumes de vente de 12%- Organiser les équipes de collaborateur en fonction du public attendu et des privations- Service de cocktails, entretien et organisation de l'espace de 2000m2- Organisation des postes de travail en fonction des événements (Coupe du monde de football)- Gestion des conflits

Région De Orange County, Californie, États-Unis

-> Croissance de 20% du score obtenu au Forbes' standards-> Optimisation de 10% sur les pertes de stock de l'espace piscine-> Management de 4 personnes sur un espace de 800 transats, 18 Day beds et 14 cabanes VIP. - Responsable du confort et la sécurité du client durant l'expérience piscine- Organisation de l'espace piscine- Gestion de la boutique de la piscine - Gestion du BOH (Back of house) et des commandes de produits- Responsable de la bonne présentation des plats et du respect des règles d'hygiène.

Région De Toulouse, France

Envol côté plage Toulouse - Gestion des groupes et des privatisations (200 à 1 000 personnes). En collaboration avec la responsable groupe et événementiel.- Mission: responsable de la clientèle- Organisation de la plage pour la venue des Dj du moment: Bon Entendeur, Polo & Pan, Synapson, The Avener, Feder, Breakbot...

Région De Toulouse, France

-> Augmentation de l'affluence durant les périodes de fin d'année, représente 25% du chiffre d'affaires à l'année, +15% en 2015.Animation de groupe de cuisine amateur dans des locaux professionnels. Gestion des commandes de produit et de l'organisation des cours de cuisine. Public adulte ou enfant de 10 à 30 personnes.

Paris

-> Augmentation du chiffre d'affaires par rapport à N-1, + 21%-> Rigueur des services pour maintenir les 3 macarons Michelin- Particapation à l'inauguration du restaurant (800 convives).Apprentissage du travail de rigueur et d'anticipation.1) Chef de partie garde manger sous la responsabilité du chef Laurent Solivérès. Apprentissage des grandes techniques de la cuisine gastronomique.2) Chef de partie. Travail demandant une maitrise du geste et de la précision. Découverte des saveurs, des mets prestigieux, mais aussi des accords de produits.Découverte des responsabilités et du management.

Master Of Business Administration - Mba, Resort Management, Obtenu

Bts Management En Hôtellerie Restauration, Option Arts De La Table Et Génie Culinaire, Mention Bien

Activities and Societies: Membre de l'association de Boxe anglaise de Toulouse, Participant au tournoi national de badminton inter-lycée.

Baccalauréat Des Sciences Et Technologies De L'Hôtellerie Et De La Restauration, Cuisine Et Arts Culinaires Apparentés, Général