Gaia Lampreabe Rosenfeld Email & Phone Number

Cdmx

Importación y distribución de vinos en México.• Generación del plan de negocios: análisis de mercado, proyecciones financieras, presupuestos de inversión.• Diseñe el modelo de negocios y estrategia: venta B2B y B2C, pricing, definición de canales de venta, de comunicación y canales de distribución. • Diseñe el plan de marketing digital.• Responsable del contacto y negociación con proveedores.• Responsable del contacto y negociación con clientes.• Responsable de la fuerza de venta y alianzas estratégicas.• Responsable de presentar resultados económicos y financieros - P&L, cashflow, presupuestos y desviaciones.

Cdmx

Servicios de administración y control de gestión empresarial gastronómica. Cubrimos el rol de la gerencia financiera y administrativa de nuestros clientes, reestructurando el área administrativa, eficientizando e implementado nuevos procesos, brindando reportes personalizados y resultados económicos - financieros.Responsable de diseñar y ejecutar el plan de acción de la empresa, búsqueda de nuevos clientes, elaboración y negociación de presupuestos, diseño de estructuras administrativas y reportes económicos - financieros para los clientes. Responsable de presentar y mantener al día los trámites legales de la empresa.• Brindar resultados económicos y financieros a clientes - P&L, cashflow, presupuestos y desviaciones.• Generar proyecciones y estrategias a clientes.• Diseñar e implementar estructuras administrativas personalizadas a clientes. • Diseñar y presentar cartera de reporting personalizada a clientes.• Llevar la negociación y cierre de nuevos clientes.

Buenos Aires, Argentina

Logré con éxito la gestión de los 3 restaurantes y 1 centro de producción. Participé en la puesta en marcha de Komyun, Francisca y el centro de producción. Reduje 15% el CMV del grupo reestructurando el área de compras y localizando fugas, facilité acuerdos comerciales e implementé un sistema administrativo y contable. Diseñé la estructura administrativa y financiera del grupo y lideré el equipo de compras, tesorería y administración (6 empleados). Responsable de mantener contacto directo con las áreas operativas y de marketing, presentarles sus resultados y desviaciones y plantear nuevos objetivos. Desarrollé metodologías para el control de la información y KPI’s para presentar al CEO, aportando herramientas para la toma de decisiones estratégicas.• Liderar las áreas de administración, compras y tesorería.• Desarrollar, analizar y presentar reportes de ventas, compras, costos y estadísticas de consumo.• Desarrollo y análisis del estado de situación económico y financiero de la empresa; P&L, cashflow, proyecciones, presupuestos, desvíos y conciliación bancaria.• Administración del presupuesto de la empresa; manejo de cuentas bancarias, pago a proveedores.• Contacto directo con el estudio contable, seguimiento impositivo.• Estructurar e impulsar el área de eventos privados como nueva unidad de negocios. Logros• Lanzamiento de 2 nuevas marcas; startup de locales nuevos, centro deproducción y operaciones de dark kitchens.• Estructuración del área de compras; disminución del food cost de un 15% total.• Codificación y estructuración de datos; control de data del área de ventas, compras, marketing y delivery. Identificación de fuga de mercadería y monetaria.• Líder del área de analytics de la empresa; recomendaciones al CEO para reorganizar equipos internos, prioridades administrativas y definir cambios en la oferta de productos.• Diseño de recetarios con actualización de costos en tiempo real; codificación de aprox 1.500 insumos y 15 secciones de recetarios.

Master Of Business Administration - Mba, Mba

Licenciatura En Gastronomía, Administración De Empresas Gastronómicas

Técnico Superior En Gastronomia