Responsable de secteur PCB Création et Ponthier

Gestion d’un portefeuille clients et prospection - 50 clients BtoB premium Français et internationaux de chefs pâtissiers, palaces, hôtels.•  Pilotage des projets de personnalisation - 120 projets sur 7 mois : définition des besoins clients, formalisation de la prise de brief et échanges avec le pôle Design.• Management de l’équipe design : encadrement et gestion quotidienne d’une équipe de 3 designers. • Redéfinition du pricing (coût & marge)• Etablir les devis et mener les négociations prix, gestion de la facturation, suivi et contrôle des résultats pour atteinte des objectifs chiffrés.• Gestion du retail Mokaya : innovation produit, mise en place de partenariats chefs et échanges clients BtoC.

Commerciale Valrhona Sélection Gestion d'un portefeuille client d'1 million 400 mille € de chiffre d'affaires à fin 2019, +28% de croissance sur l'année, 322 clients sur la cible HORECA sur 7 Arr. parisiens et 3 Dépt. en Île de France.• Vente et argumentation commerciale sur 5 marques : développement des ventes sur 4 marques et implantation d'une nouvelle marque sur 2019• Prospection et négociation commerciale avec différents profils : acheteurs, chefs pâtissiers, gérants.• Analyse des résultats et mise en place d'actions commerciales.• Animation réseau & événements : workshop, Tea Time, visites chocolaterie, dîners clients

Prospection commerciale, suivi et fidélisation client : implantation de la marque dans 50 départements, 1 million d'€ de chiffre d'affaires en 10 mois de lancement, 387 clients.• Accompagnement des équipes commerciales et équipes Comptes Clés auprès d’une clientèle d’artisans, de restaurateurs et de traiteurs : présentation et promotion produits, formation vendeurs, suivi des ventes.• Analyse du marché et de la demande, développement d'opérations commerciales, réflexion et définition d'une première politique commerciale.• Participation aux événements (démonstrations culinaires) et salons (Europain, Serbotel, EGast)

Division Grandes brasseries parisiennes : L’Alsace, La Lorraine, Le Procope, Brasserie LIPP, Chez Jenny, Au Pied de Cochon, Charlot Roi des Coquillages, Bar André, Petit Zinc.Élaboration des cartes menus et de supports de communication, de la création à la mise à disposition.Création de plans de communication, aide à l’organisation d’événements et animation des points de vente.Animation des réseaux sociaux, mise à jour des sites internet.Veille des tendances et des concurrents.

Construction des partenariats commerciaux et des animations marketing adaptées. Suivi opérationnel et aide à l’application des accords négociés Prospection : développer l’activité Epicerie Fine : qualification, e-mailing, concepts produits à proposer, suivi commercial et développement de produits personnalisés.

Mise en place de la campagne promotionnelle S1 2016 spécifique aux marchés : mise en place des actions (offres, promotions) – création, mise à jour, suivi des outils (livrets) – déploiement de campagnes (élaboration du book de vente, mise en place auprès des commerciaux). Organisation des conventions des ventes (Chefs de Marchés, VRP).Accompagnement des commerciaux : marketing direct Monitoring : Suivi des outils et des actions

• Gestion des 16 brochures et cahiers de tarifs 2015 (Contenu, rédaction, création, exé, A-R avec les hôtels, impression, lancement des traductions)• Divers supports de communication: présentations des sites hôteliers, vidéo de marque, supports hôteliers (kakémonos, posters, flyers et moyens d’affichage) communication interne (Intranet, papeterie)• Communication évènementiel : 50 ans de la marque, ouverture d’une nouvelle destination thalasso• Notion: Salons (Thermalies et Bien Être Médecines Douces), Marketing relationnel (mailing, emailing)

Rédaction de contrats de travail et avenants, recherche de stagiaires, Gestion des absences et arrêts de travail du personnel, Vérification de paies