Sviluppo capitolati con redazione di schede tecniche e sviluppo di prodotto Sostenibilità sociale e ambientaleGestione del sistema di rintracciabilità aziendale per procedure di ritiro/richiamo dei prodotti dal mercatoAnalisi microbiologiche in conformità ai criteri di sicurezza alimentare e di igiene di processoCompetenza di auditor ISO 9001, IFS, BRCAnalisi chimiche per la valutazione di conserve alimentari (grado brix, pH)Auditor fornitori

Azienda italiana specializzata nello sviluppo e nella vendita di prodotti alimentari di alta qualità, con particolare attenzione a pesti, hummus e altre specialità gastronomiche a lunga conservazione a temperatura ambiente

Corso IMPRONTA NUTRIZIONALE ED ECOLOGICA DI PRODOTTO (Nutrizione e Marketing)

- Rilascio attestato alimentaristi- Corsi etichettatura- Corsi in materia di igiene e sicurezza alimentare- Corsi in stesura piani di autocontrollo

- Stesura manuale di autocontrollo con implementazione ai fini del regolamento biologico;- Formazione del personale in materia qualità e registrazione raccolta dati;

- Rilascio attestato alimentaristi- Corsi etichettatura- Corsi in materia di igiene e sicurezza alimentare- Corsi in stesura piani di autocontrollo

- Gestione schemi di qualità e sicurezza alimentare (HACCP, tracciabilità e rintracciabilità, gestione richiamo prodotto e/o allerta alimentare), - Etichettatura e etichettatura biologica;- Gestione produzione biologica, gluten free, alimenti per gruppi specifici;- Formazione personale interno in materia di sicurezza alimentare e qualità aziendale;- Gestione audit e di sopralluoghi da parte delle Autorità (AUSL, NAS, Ente Biologico, FDA); - Schede tecniche dei prodotti; analisi del prodotto finito; analisi delle acque; - Gestione e controllo della produzione mensile, ottimizzazione produzione;- Sviluppo nuovi prodotti e tecniche produttive;- Gestione rapporto con fornitori e clienti.

Il progetto di educazione nutrizionale “NutriMente” nasce nel 2016 e prende origine dall’importanza, sempre maggiore, che l’alimentazione assume al giorno d’oggi.Condividere con i giovani l’importanza della corretta alimentazione che dovrà essere la cura preventiva e che prevaricherà la comparsa di future patologie. Il progetto prende il nome “NutriMente” perché, oltre alla sana alimentazione (“Nutri”), deve correggere il modo di pensare (“Mente”) dei ragazzi affinché ognuno di essi impari a mangiare consapevolmente e si prepari, così, ad un percorso di vita sana dal punto di vista fisico. Ed è inutile aggiungere che il benessere fisico è il primo mattone su cui costruire il proprio futuro soddisfacente anche dal punto di vista intellettuale e, quindi, lavorativo.A tale scopo abbiamo deciso di organizzare una serie di 6 incontri in diverse scuole, medie o superiori, di Parma e provincia. Questi incontri trattano l’alimentazione in relazione ai vari momenti della giornata.I ragazzi impareranno a modificare gradualmente le errate abitudini alimentari diventando consapevoli. Una volta terminato il progetto, avranno gli strumenti per decidere e scegliere da soli cosa comprare e/o cosa mangiare.A nostro avviso è fondamentale far capire fin da subito ai giovani quali sono gli errori più frequenti nell’alimentazione odierna e a quali conseguenze porta: aumento dell’obesità infantile e adulta, aumento delle patologie cardiovascolari. Aumenta la speranza di vita, è vero, ma peggiora la maniera di invecchiare.

Studio clinico (di popolazione) controllato, randomizzato, per valutare la tollerabilità e gli effetti sui parametri metabolici e antropometrici di 3 g/die di chitosano forniti tramite una pasta alimentare

Valutazione della tollerabilità di una pasta dietetica contenente chitosano al 3%:- organizzazione dello studio;- raccolta di 120 volontari;- analisi dei dati

Elaborazione menù in diverse situazioni patologiche;Controllo e rispetto dell’applicazione delle procedure igienico-sanitarie, in particolare quanto riguarda i prodotti, dalla fase di conservazione, fino al trasporto (analisi H.A.C.C.P.);Gestione e prenotazione dei pasti;Organizzazione e coordinamento delle attività del personale.

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