Restaurant Inter entreprises de l'immeuble Central Seine- 900/1000 couverts jour- contrat "restaurant vert"- 80% de la prestation avec des produits frais - gestion de 20 employés - augmentation du CA (produits phares, animations, ventes additionnelles, etc...)- contrôle de la productivité (couverts/nombres d'employés)- gestion du coût matière

Restaurant interentreprises de la Tour First- 1600 à 2200 couverts par jour avec une prestation haut de gamme sur 8 points de ventes- management d'une cinquantaine d'employés - assurer la partie RH des collaborateurs, le bon déroulement du service, augmentation du CA, et augmenter la productivité du site

Restauration tout public à Roland Garros au poste de manager au buffet- Management des employés, intérimaires et stagiaires- Formation du personnel- Augmenter le CA dans la partie buffet (grâce à une minimisation des pertes et une meilleure organisation en salle afin d'accroitre la satisfaction client)

La première entreprise qui aide les petits hôteliers (entre 20 et 50 clefs) a mieux gérer les coûts en passant par: - Une meilleure gestion des achats- Un meilleur suivi des achats- Une réelle optimisation des stocks- Une optimisation salariale- Mise en place d'une vraie culture d'entrepriseNews:Revente des parts de la société.

- Analyser le food-cost journalier et fournir des explications- Contrôler la facturation- Paramétrer les cartes dans les consoles Micros- Effectuer des analyses de vente- Effectuer la clôture comptable- Inventaire- Mise en place de plusieurs procédures concernant la clôture comptable, Micros et les tâches journalières du service.

- Création et mise en place des ratios F&B- Commande et gestion du stock journalière de la cave et restaurant - Analyses des ventes et consommations (avec les pertes)- Mise en place de nouvelles procédures pour améliorer le bev cost.

- Etablir le food-cost journalier- Saisie des factures fournisseurs nourritures et boissons dans MC control- Contrôler la facturation- Participation à la clôture comptable- Inventaire- Mise en place d'un système de code barre produit pour faciliter et optimiser les inventaires

- Implication dans la gestion de trésorerie- Elaboration d'un Business Plan- Organisation des travaux d'agrandissement

- Organisation des événements pour les clients Corporate- Veille concurrentielle- Suivi client- Rapport mensuel par commercial et son analyse- Sensibilisation au métier de Revenu Manager

- Mise en Place pour le service- Sensibilisation au management d'équipe- Service