Gerd Danner Email & Phone Number

Bad Überkingen, Baden-Württemberg, Deutschland

Als Referent bei der Dehoga Akademie führte ich bereits Seminare zur Lebensmittelinformationsverordnung (Allergenverordung) sowie zu Kita- und Schulverpflegung durch. Seit 2018 gebe ich bei Vorbereitungskursen für angehende Küchenmeister Seminare zu Facility Management, Arbeitssicherheit, Kalkulation usw. Des Weiteren führe ich in ganz Baden Württemberg.

Wir versorgen täglich 7.500 Kinder in 150 städtischen Tageseintrichtungen mit im Cook & Chill-Verfahren hergestelltem Essen. Sowohl die 32 Mitarbeitenden im Kommissionier- und Service-Zentrum als auch die 260 Mitarbeitenden in der Hauswirtschaft der Tageseinrichtungen sind der Dienststelle zugeordnet. Auf der Verwaltung der Dienststelle sind drei.

Stuttgart, Baden-Württemberg, Deutschland

650 Patienten wurden in verschiedenen Klinikun versorgt. In den Betriebsrestaurans und Casinos wurden 350 Mitarbeiteressen ausgegeben. In dem in Teilcatering betriebenen Objekt waren 70 Mitarbeiter*innen diekt bei CWCS beschäftigt, sowie weitere 30 Mitarbeiter*innen vom Robert-Bosch-Krankenhaus beigestellt.

Esslingen, Baden-Württemberg, Deutschland

Das in Vollcatering betriebene Objekt versorgte 660 Patienten per Tablettsystem und täglich rund 300 Mitartbeiter*nnen im Betriebsrestarant. Darüber hinaus war das Parientencafe und ein Kiosk zu betreiben. 70 Mitarbeier*innen waren zu führen und anzuleiten.

Stuttgart, Baden-Württemberg, Deutschland

Ich betreute fünf Cateringbetriebe, 6 Objekte mit Gebäudereinigung und fünf Objekten mit Sicherheitsdienst. Ich war in den Niederlassungen Stuttgart (Objekte in Stuttgart, Böblingen, Ludigsburg, Pforzheim, Echterdingen) und Rottweil (Objekte in Rottweil, Bad Dürrheim und Villingen Schwenningen) zuständig. Darüber hinaus betreute ich einen.

Filderstadt, Baden-Württemberg, Deutschland

Als Betriebsleiter für Pedus Service das Betriebsrestaurant bei der Kühlerfirma Längerer und Reich eröffnet. Bis zu 200 Mittagessen sowie zwei Kioske wurden von uns betrieben.

München, Bayern, Deutschland

Dieses Restaurant wurde von uns neu eröffnet. Die bis zu 80 Gäste wurden im Restaurant und Nebenzimmer überwiegend mit á la carte Gerichten der täglich wechselnden Speisekarte versorgt.

München, Bayern, Deutschland

Als Souchef war ich für zwei italienische Restaurants mit 80 und 300 Sitzplätzen verantwortlich.

Ludwigsburg, Baden-Württemberg, Deutschland

Als Küchenchef im elterlichen Betrieb war ich zuständig für sämtliche Speisen und die Ausbildung von bis zu drei Auszubildenden. Im Retaurant mit 80 Sitzplätzen wurde weitgehen à la carte servuert. Veranstaltungen fanden in Nebenzimmern und Sälen mit 30, 60 und 100 Sitzplätzen statt.

Stuttgart

Als einer von vier Köchen plus einem Küchen- und einem Souschef war ich für die Mittagessensversorgung der 700 Bewohner*innen zuständig.

Toronto, Ontario, Kanada

Als zuständiger Chef de Parie war ich für das Regatta Restaurant (400 Sitzplätze) verantwortlich. Es gab zwei weitere Restaurants: fine Dining mit 30 Sitzplätzen, Drehrestaurant im 37 Stockwerk mit 200 Stitzplätzen und einen Konferenzbereich für 8.000 Gäste mit jeweils eigenen Restaurants.

Stuttgart, Baden-Württemberg, Deutschland

Als Chef de Partie auf dem Saucier für drei Restaurants mit 80, 90 und 120 Sitzplätzen gearbeitet. Im Konferenzbereich konnten wir 1.100 Gäste gleichzeitig bewirten.

Hamburg, Deutschland

Als Chef Entremetier das Hotel mit eröffnet. Zuständig für Suppen, Sättigungs- und Gemüsebeilagen. Das Restaurant hatte 120 Sitzplätze, der Konferenzbereich 350 Sitzplätze

Garmisch-Partenkirchen, Bayern, Deutschland

Als Chef Gardemanger zuständig für Vorspeisen, Desserts und Büffets, Restaurant mit 250 Sitzplätzen, Konferenzbereich mit 350 Sitzplätzen

Fachwirt Für Facility Management

Vertreter Einer Juristischen Person

Küchenmeister

Ausbildereignung Aevo

Koch