Ho acquisito una pluriennale esperienza in ambito ristorazione e somministrazione seguendo personalmente e direttamente la crescita di format di ristorazione e la ricerca di location, lo sviluppo del progetto, la gestione dei contract, la startup e la gestione di punti vendita su tutto il territorio nazionale.Ho analizzato tutti i processi che portano all’apertura ed alla gestione di un’attività di somministrazione partendo da un’analisi del luogo in cui far sorgere un’attività, passando per la definizione degli arredamenti e delle strutture interne e continuando con la selezione del personale, dei fornitori e delle scelte strategiche delle attività, arrivando alla gestione di più punti vendita.Ho consolidato competenze di analisi dei risultati economici, approfondendo il concetto di food cost, beverage cost e labour cost, cercando di ottenere sempre le migliori performance economiche possibili nella gestione delle attività sia retail che singole.Ho verificato l’andamento di diverse strutture svolgendo un ruolo di supervisione e di controllo degli standard nei vari punti vendita, valutando i servizi dei fornitori e cercando costantemente di monitorare opportunità di prodotti e di offerte atte a migliorare i punti vendita.Ho inoltre sviluppato competenze in area marketing, avendo anche creato un prodotto pubblicitario legato, in un primo momento, al mondo della somministrazione e successivamente ampliato alla totalità del mercato e mi sono cimentato, con buoni risultati, nell’ambito della formazione tenendo corsi dedicati alla ristorazione, al marketing ed agli eventi in strutture importanti.Ho sviluppato nel tempo una carriera parallela come formatore in ambito food cercando di mettere le mie esperienze e le mie conoscenze al servizio di chi vuole approcciare, a vari livelli, in questo mondo. Questa esperienza mi permette anche di avere accesso, per periodi dell’anno, a personale voglioso di imparare attraverso percorsi di stage.