Per un’azienda produttrice di marmellate gourmet, gelato artigianale prodotti e semilavorati per la pasticceria trovare un ingrediente innovativo non è cosa semplice. TRA LE PROBLEMATICHE PIÚ COMUNI:• Difficoltà a reperire ingredienti unici di qualità superiore, • Reperire materie prime che mantengano ottimi standard produttivi da un punto di vista tecnico e tecnologico.• Problemi con zuccheri, glucosio e fruttosio liquidi, che per natura risultano instabili subendo degradazioni microbiologiche che non ti permettono di mantenere i tuoi standard, e che ti fanno perdere tempo e denaro.• Problemi di spazio in azienda: gli ingredienti liquidi che usi occupano molto spazio, e anche nella logistica impattano tantissimo.Il saccarosio che per quanto a standard sia ottimo, si tratta comunque di un ingrediente che proviene dalla barbabietola o dalla canna e lo stesso vale per il fruttosio attualmente in commercio. Questi zuccheri solidi non sono prodotti in maniera naturale e non danno nulla di più alle ricette rispetto ai competitor perché tutti li usano. Se si aggiunge che il saccarosio non viene visto di buon occhio dai consumatori, abbiamo un quadro completo.▶︎ Naturalia si inserisce in questo contesto con gli unici zuccheri cristallini della frutta (uva o dattero) – includendo fruttosio e destrosio - una materia prima di altissima qualità, un prodotto unico e innovativo, stabile microbiologicamente, che garantisce degli ottimi standard produttivi rispetto agli zuccheri liquidi e che non veicola profili aromatici sulle preparazioni ma anzi che esalta il gusto dell'ingrediente principale, un ingrediente che aiuta nel colore, nella struttura, nella morbidezza o sofficità.La comfort zone il pensiero di variare una ricetta consolidata risultano tra le domande che tutti si pongono e per questo che Naturalia si propone a quei clienti che hanno come obiettivo la creazione di nuove linee premium che puntano in alto e a distinguersi.▶︎ Naturalia è l’unica al mondo a produrre zuccheri cristallini della frutta grazie alla brevettazione del processo produttivo che permette l’estrazione dei monosaccaridi liberi così come li si trovano in origine negli acini o nei datteri. ▶︎ Se vuoi approfondire e parlarne di persone chiedimi il contatto qui in LinkedIn. Sarà un piacere risponderti.