Responsable de l'envoi du chaud ainsi que de la cuisine Donner des instructions aux commis ainsi que de les former au froid et au chaudRépartition des tâches pour les mises en place ainsi que le service d'envoiÉtablir les commandes

Donner des instructions aux commis de cuisine ainsi qu'aux demi chefs de cuisineRéalisation des mises en place pour l'envoi du service du midi et du soirParticipation à l'élaboration de la carte avec le deuxième chef de partie, le sous chef et le chefÉtablir les commandes

Donner des instructions aux commis de cuisine ainsi qu'aux demi chefs de partiesResponsable de la partie froide et participation à réalisation de la carte Responsable de la brasserie de l'hotel

Responsable de la brasserie de l'hôtel Participation à la carte (produits frais et de saisons)