Collaborazione nella stesura e nello sviluppo del sistema di certificazione volontaria BRC (Agents & Brokers – Storage & Distribution ) attraverso:1. Redazione e stesura delle procedure operative inerenti la valutazione dei fornitori, la valutazione dei prodotti finiti, i sistemi operativi aziendali secondo la norma2. Compilazione e verifica dei documenti ricevuti dai fornitori (schede tecniche, schede di stabilizzazione – attraverso l’applicazione di principi di microbiologia predittiva, questionari di valutazione, schede tecniche di prodotto)3. Verifica degli standard interni aziendali e loro adeguamento alla norma4. Comparazione fra gli standard applicati e quelli produttivi (riferimento BRC – Standard Globale per la Sicurezza Alimentare)5. Verifica dei contenuti in etichetta, loro stesura, controllo ante stampa- Gestione e risoluzione delle non conformità di prodotti rilevate da clienti -Verifica della idoneità dei prodotti all’utilizzo professionale previsto- Stesura di schede tecniche di prodotto

Commercio alimentare