Controlli sui kpiCapacità di pianificazione economica e operativaConoscenza dei mercati di riferimentoCompetenza commerciale e gestionaleDoti decisionali e leadershipOrientamento al risultatoCapacità comunicative e relazionaliOttime capacità di problem solvingResistenza allo stressDiscutere con gli store manager delle problematiche in atto delle nuove iniziative Selezionare e assumere Store ManagerGestire le emergenzeMonitorare i competitorSeguire le nuove apertureIn base alle anomalie presenti nei kpi valutare se le azioni prese dallo store manager siano corrette ed evitare emergenze

- Operatività durante i servizi e garnatendo gli standard qualitativi- Selezione del personale- Discuto e definisco il piano aziendale con gli operativi e lo perfeziono- Controllo e riduzione dei costi relativi al personale (cost saving)- Tengo monitorato Kpi dei punti vendita- Analisi del clima aziendale al fine di prevedere / prevenire eventuali licenziamenti improvvisi- Filtro tra i dipendenti e la proprietà per quanto riguarda eventuali problematiche. Il fine è che all'attenzione della proprietà arrivi solo il caso estremo- Competenze in ambito amministrazione del personale (es. ferie, malattia etc.)- Reportistica e condivisione costi con il Controller e management- Controllo procedura haccp- Gestione food cost dei punti vendita- Attuo le novità concordate con operation manager - Monitoro i competitor

• Conoscenza tramite la pratica dei protocolli di cucina• Haccp• Gestione delle derrate alimentari• Conoscenza dei ricettari• Conoscenza della griglia• Conoscenza del servizio della sala• Chiusura del punto vendita• Protocolli di chiusure fiscali

Altrove MonzaAttualmente i miei compiti sono:• Gestione del personale • Gestione della cassa• Organizzazione dei turni• Organizazzione del servizio • Controllo dei costi• Assunzioni• Creazione dei menuStrategie di crescita del punto vendita

Chiusura del punto venditaproblem solving gestione del personale turnistica del personalegestione del magazzino ordini merciraggiungimento degli obbiettivi aziendalicreazione del menùorganizzazione della zona lavoro

Gestione del punto vendita a 360°gestioni mercimantenimento del food costapertura e chiusura del punto venditagestione clientiorganizzazione di eventigestione del magazzinopreparazione tavola fredda / calda