Giuseppe Guarcello Email & Phone Number

Sicilia, Italia

Sicilia, Italia

▪ Programmazione e gestione della produzione in collaborazione con gli altri reparti aziendali.▪ Approvvigionamento, gestione e controllo qualitativo e quantitativo delle materie prime e dei materiali. ▪ Mantenimento dei registri carico/scarico di alcool, vino, zucchero e latte.▪ Controllo e modifica delle distinte base (in riferimento alle materie prime) ▪ Gestione del sistema di tracciabilità e rintracciabilità▪ Gestione dei manuali di autocontrollo, qualità (redatto secondo le norme ISO e FSSC 22000) e food safety plan, verifica della conformità dei parametri di processo e di prodotto rispetto agli standard aziendali e alle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare▪ Conduzione di audit interni ed esterni da parte di enti di certificazione e di controllo ufficiale. ▪ Stesura di documenti tecnici, quali procedure operative, moduli di registrazione, schede di processo, schede tecniche di prodotto, etichette secondo il REG. CE 1169/2011.▪ Controllo analitico in linea produttiva dei parametri di processo e verifica dell'andamento quali-quantitativo della produzione (idoneità materie prime, preparazione impasti, produzione, lievitazione, confezionamento e stoccaggio). ▪ Gestione delle non conformità interne e dei reclami con fornitori e clienti.▪ corrispondenza con i clienti riguardo aspetti di tipo tecnico.▪ attività di ricerca e sviluppo (formulazione di nuove ricette e miglioramento di quelle esistenti).

Laurea Magistrale Lm, Scienze E Tecnologie Alimentari, 110/110

Tesi di laurea: Comportamento della reazione di Maillard al variare della composizione zuccherina nei prodotti da forno

Laurea Triennale, Scienze E Tecnologie Alimentari, 99/110

Tesi di laurea: Valorizzazione di Stevia Rebaudiana Bertoni per la produzione di dolcificanti alimentari