Business plan, supervisione sala cucina

DirettoreSelezione del personale,organizzazione del servizio,responsabile cassa(versamenti immissione .fatture bilanci e contabilità generale)attività di public relations (web,volantinaggio,promozioni interne)Briefing quotidiani con la brigata rivolti al miglioramento e alla spiegazione del servizio del giorno, e con la cucina, finalizzati al raggiungimento degli obbiettivi prefissati con la direzione..Studio dei vari menù :giornalieri e festivi.Controllo Qualità ed HACCP -… Show more DirettoreSelezione del personale,organizzazione del servizio,responsabile cassa(versamenti immissione .fatture bilanci e contabilità generale)attività di public relations (web,volantinaggio,promozioni interne)Briefing quotidiani con la brigata rivolti al miglioramento e alla spiegazione del servizio del giorno, e con la cucina, finalizzati al raggiungimento degli obbiettivi prefissati con la direzione..Studio dei vari menù :giornalieri e festivi.Controllo Qualità ed HACCP - R.S.P.P.Responsabile sicurezza, prevenzione e protezione aziendale.Consulenza nuove aperture affiliati in tutta italia. Show less

Principali attività e responsabilità: Organizzazione catering e banchetti, riorganizzazione American bar, ristorante e pasticceria, analisi dei costi e ricavi, gestione del personale e qualità delle materie prime.Partecipazione alle fiere di settore, gestione portfoglio clienti sia business che leisure, strumenti per la fidelizzazione del cliente.Responsabile sicurezza, prevenzione e protezione aziendale.

Organizzazione catering e banchetti, event management, selezione del personale ed eventuali assunzioni, attività di public relation, meeting settimanali e briefing quotidiani con la brigata rivolti al miglioramento e alla spiegazione del servizio del giorno, Briefing quotidiani con i capi reparto finalizzati al raggiungimento degli obbiettivi prefissati con la direzione

Analisi segmentazione clientela per promozione di offerte mirate, controllo del personale e qualitativo merce, gestione banchetti.Controllo servizio sala e bar, istruzione e formazione personale.Rilancio servizio ristorante e caffetteria.

Gestione sala, bar e piscine, selezione e controllo del personale, valutazione delle prestazioni, rilevazione ed analisi delle mansioni e competenze, organizzazione banchetti e buffet con gli altri capi reparto.Consulenza strategica, comprensiva dello sviluppo di piani aziendali e strategie di vendita. Generazione di nuove opportunità di sviluppo commerciale e analisi del mercato.

Gestione inventario, accoglienza clienti, supervisione merce, gestione cantina.Riordino e rilancio American bar.Promozioni esterne e,marcheting.Gestione delle risorse umane: condivisione mission, riunioni e formazione del Personale, ricerca e selezione del personale, colloqui di valutazione.

Supervisore allestimenti buffet, accoglienza commensali, organizzazione banchetti e buffet per Capi di stato.Organizzazione del servizio e eventi, gestione risorse umane.