Chef De Service Cuisine Service Restauration
Responsable de 6 sites de restauration sur Rouen et sa régionReorganisation du service, retour à l'equilibre financierAmélioration de la qualité
Jul 2021 - Aug 2023
AeroLeads people directory · profile
Gilles Prevost Email & Phone Number
retraité du secteur de la restauration
1 work email found
@sodexo.com
LinkedIn matched
✓ Verified Jun 2026
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Role
retraité du secteur de la restauration
Location
Merey, Normandy, France
Who is Gilles Prevost? Overview
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Quick answer
Gilles Prevost is listed as retraité du secteur de la restauration based in Merey, Normandy, France. AeroLeads shows a work email signal at sodexo.com and a matched LinkedIn profile for Gilles Prevost.
Gilles Prevost previously worked as Chef de service cuisine Service Restauration at Emergence-S and Directeur de la restauration, Hopital Raymond Poincaré at Ap-Hp, Assistance Publique - Hôpitaux De Paris. Gilles Prevost holds Education from Cegos.
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Profile bio
About Gilles Prevost
J'ai toujours eu la passion de la cuisine depuis mon enfance. Ma formation puis ma carrière professionnelle se sont ainsi construites naturellement autour de la restauration, service à table, restauration rapide puis collectiveFaire plaisir, être fier du produit que l’on vend, quelque soit le produit, transmettre cela à ses équipes, voilà ce qui m’a m'ont toujours plu et animé. L'enjeu est de pouvoir répondre aux attentes tout en respectant les contraintes budgétaires et règlementaires. Il faut donc être à la fois :• Manager et savoir motiver ses équipes pour délivrer dans des conditions qui sont de plus en plus complexes.• Gestionnaire pour tenir des budgets de plus en plus contraints.• Commercial pour pouvoir renégocier avec les clients en fonction du contexte qui peut évoluer.• Etre à l’écoute des nouvelles tendances pour pouvoir s’adapter.C'est un métier où l'expérience mais aussi la curiosité, sont fondamentales pour réussir.La formation et l'adaptation des équipes seront donc essentiels pour limiter le gaspillage et rester compétitif. Pratiquant une activité sportive régulière depuis des années afin de garder la forme, l'endurance et une forte "niaque" je pratique différents sports, notamment le triathlon longue distance .
Listed skills include Management, Relations Clients, Redressement De Restaurants, Gestion Des Sites, and 23 others.
8 roles
Gilles Prevost work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Directeur De La Restauration, Hopital Raymond Poincaré
Equipe de 35 personnes, titulaires et contractuelService journalier de 450 patients jours en liaison froide et self de 350 personnesCuisine centrale pour la production entrées et desserts pour 3 sitesMise en place de nouveaux chariots de distributionGestion et adaptation de l'organisation aux vagues 1 et 2 du covidGestion des dons pour le personnel.
Dec 2019 - Dec 2020
Missions
Freelance
Quelques exemples de missions:Juin 2019: Mission de chef de secteur "Appro", VitalrestJanvier 2019 à mars 2019: Contrôleur de gestion pour la restauration, Crous de Versailles, Rédaction du reporting de fin d'année 2018 et Mission de Cost Contrôl, Juin 2018:Coben Group- mission de cost contrôlNovembre 2017 à décembre 2017: Mission de Formateur sur logiciel.
Dec 2015 - Dec 2019
Responsable De Secteur, Regional, Restauration
- Management: Direction et animation de 15 à 20 restaurants dans le domaine de la santé, des maisons de retraite (dont le plus important client Sherpas pendant plus de 8 ans), du handicap et du scolaire- Relation client: Gestion des clients Sherpas parmi les plus importants pendant plus de 8 ans (Centre Gérontologique de Magnanville / 320 résidents, de.
Mar 2007 - Dec 2015
Directeur National Des Opérations
- Responsable de 50 points de ventes France entière (cafétérias, sandwicheries, presse, location de télés) pour des cliniques et des hôpitaux- 250 personnes, 5 responsables de secteur sur l’ensemble de la France- Redressement de sites en difficultés par recherche de solutions innovante (Hôpital Corentin Celton, démarchage des magasin, petites entreprise à.
Dec 2005 - Feb 2007
Responsable De Secteur Restauration
- Direction et animation d’une vingtaine de restaurant, 135 personnes, en région parisienne et en province: Région parisienne, Lille, Rouen, Lyon, Grenoble, Strasbourg
Jul 2004 - Jun 2005
Contrôleur De Gestion Diversification
- Contrôleur de gestion pour des centres de production pain, de cuisson et de pain et de viennoiserie ainsi que des rayons boulangerie, en France et en Angleterre- Contrôle des comptes d'exploitation- Création de tableaux Excel pour le suivi d'activité, de la production, de la facturation (Angleterre) - Reporting à la Direction Générale- Mise en place des.
Jan 1999 - Jul 2004
Responsable De La Restauration Rapide
- Responsable de l’organisation, du management et de l’animation d’une équipe de 120 personnes pour un chiffre d’affaires réalisé de 40 MF (6.1M€) sur 160 jours, 21 points de vente- Analyse de l'activité et création d'outils informatique de prévision d'activité en fonction du type de client et de la météo prévu- Baisse du taux de perte de 3% à 0,5% du.
Jan 1992 - Jun 1999
6 education records
Gilles Prevost education
Education
Cegos
Méthode Haccp
Chambre Des Metiers De Versailles
Formation Sur Le Logiciel De Prise De Commande De Repas Hestia En Juillet Et Août 2017
Hestia
Mastère Spécialisé Controle De Gestion, Formation Continue (2 À 3 Jours Par Mois Pendant 1 An)
Essec Management
Bts, Gestion Hôtelière
Ecole Hoteliere De Paris
Education record
Boucherie De Mes Grand Parents
FAQ
Frequently asked questions about Gilles Prevost
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What is Gilles Prevost's role at their current company?
Gilles Prevost is listed as retraité du secteur de la restauration.
What is Gilles Prevost's email address?
AeroLeads has found 1 work email signal at @sodexo.com for Gilles Prevost.
Where is Gilles Prevost based?
Gilles Prevost is based in Merey, Normandy, France.
What companies has Gilles Prevost worked for?
Gilles Prevost has worked for Emergence-S, Ap-Hp, Assistance Publique - Hôpitaux De Paris, Freelance, Sherpas /Groupe Sodexo, and Service&Santé / Groupe Elior.
How can I contact Gilles Prevost?
You can use AeroLeads to view verified contact signals for Gilles Prevost, including work email, phone, and LinkedIn data when available.
What schools did Gilles Prevost attend?
Gilles Prevost holds Education from Cegos.
What skills is Gilles Prevost known for?
Gilles Prevost is listed with skills including Management, Relations Clients, Redressement De Restaurants, Gestion Des Sites, Techniques Culinaire, Ouverture De Restaurants, Haccp, and Recrutement.
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