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Luxembourg, Luxembourg

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Membre du Comité de DirectionDirection CommercialeEn tant que Directeur Commercial&Marketing, je suis responsable de l'élaboration et de l'application de l'ensemble de la politique commerciale.Directement rattaché à la Direction Générale, je supervise l'ensemble des activités commerciales de l'entreprise. J'assure le lien entre les Directeurs Opérationnels et les équipes commerciales dont j'ai la charge : 2 Responsables commerciaux (Cleaning/Food Service).Je travaille avec les Directeurs de chaque entité pour définir les stratégies, les objectifs…Ma mission première consiste à développer le chiffre d'affaires, à augmenter la productivité de mes équipes. Au quotidien, j'anime les équipes commerciales dont je fixe les objectifs et les principes d’interventions selon les dossiers et suit les réalisations.Je participe au RDV clients et prospects et supervise l'administration des ventes, travaille à la création et au lancement de nouvelles offres, se met en quête d'éventuels partenaires (sous-traitants...). Direction MarketingResponsable de l'élaboration et de l'application de l'ensemble de la politique marketing, je suis en charge de la notoriété et l’image de la société à la taille du pays.Je travaille avec les Directeurs de chaque entité pour définir les stratégies, les objectifs…et défini les actions de commerciales et Animations Catering selon la segmentation définie (Type et secteur).Je fixe les objectifs marketing de l’année à l'équipe.

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Direction FidélisationEn tant que Directeur Fidélisation&Marketing, j'étais responsable de l'élaboration et de l'application de l'ensemble de la politique de fidélistion (Rétention).Directement rattaché à la Direction Food Service, ma mission première consistait à conserver et développer nos contrats existants. Grâce à des plans de progrès (Prestations, innovation, concepts...) élaborés, déployés avec les Responsables Opérationels, la Direction Opérationelle et proposés durant la vie d'un contrat ou dans le cadre d'un appel d'offres, nous avons su conserver un des meilleurs taux de rétention dans notre Groupe.Direction MarketingResponsable de l'élaboration et de l'application de l'ensemble de la politique marketing, j 'étais en charge de la notoriété et l’image de la société à la taille du pays.Je travaillais avec le Directeur Food Service pour définir les stratégies, les objectifs et les actions de commerciales et Animations Catering selon la segmentation définie (Type et secteur).Je fixais les objectifs marketing de l’année à mon équipe.

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170 collaborateurs à Luxembourg (75 en 03/2009 lors de mon arrivée dans le groupe)Directeur du Groupe : Direction des 6 entreprises du groupe et des 8 enseignes (Gest-Lux, la structure administrative du groupe, des restaurants THE LAST SUPPER, OPIUM, LE CHALET, OPIUM SUSHI, LUX E COSI, JOUR (Franchise) et 2 restaurants SUSHI SHOP (Franchise)• Administration des entreprises (RH, Gestion, MKG/Com, Opérationnel)• Définition des orientations et choix du développement du groupe, négociation des contrats Franchises • Référant pour les Franchises du Groupe (SUSHI SHOP & JOUR)• Elaboration des budgets et suivi des performances selon un reporting mensuel – Relations banques• Mise en place et garant des procédures de la société (Règlement intérieur, procédures administratives de Gestion, RH et hygiène et qualité alimentaire)• Gestion et animation des équipes (170 personnes, 5 Responsables d’Exploitation)• Gestion et Ingénierie sur différents projets, propositions d’implantations de structures, création entre 1/05/2010 et 07/2011 de 4 restaurants, relations architectes et ingénieurs conseils, rédaction de cahier des charges, choix et négociation avec les fournisseurs, recrutement, définition des organisations, des prestations

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Responsable Opérationnel B&ISuivi des contrats B&I : Crédit Agricole, Foyer...Grands Comptes : Cour de Justice Européenne, Parlement Européen, Cour des comptes.Gestion opérationnelle et suivi des clients.

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Directeur des Opérations : Chargé du développement et du suivi de la Division Scolaire. 22 collaborateurs en 1996 et 84 collaborateurs en 2005. 18 sites d’exploitation Développement de la filiale pour le groupe Elior à partir de 1996 puis de Luxrest o Mise en place des structures d’achats (référencement des fournisseurs, des produits)o Participation à la création des procédures de gestion et de comptabilitéo Organisation logistiqueo Membre du Comité de Direction de la sociétéManagement opérationnelo Gestion et animation d’une équipe de 85 personnes Développement et suivi contractuelo Chargé du développement de l’entreprise au travers des réponses aux appels d’offreso Chargé de garantir les données des cahiers des charges (quantité, qualité, hygiène) sur l’ensemble des contratso Chargé du suivi des contrats avec nos clients/partenairesGestion o Elaboration des budgets et suivi des performances au travers du reporting mensuel et des ratiosIngénierieo Ingénierie sur différents projets, propositions d’implantations de structures, relations architectes et ingénieurs conseils, rédaction de cahier des charges, choix et négociation avec les fournisseurs…

Bac + 4 : Licence Et Maîtrise En «Ingénierie Hôtelière Et Restauration», Hôtellerie - Restauration, Maîtrise En « Ingénierie Hôtelière Et Restauration »

Dut « Technique De Commercialisation », Commerce, Dut