Me llamo Gustavo Ruben Velderrain Rodriguez y soy un líder en ciencia y tecnología de los alimentos con un doctorado por el CIAD, el centro de investigación más prestigioso de México en esta área. Mi tesis se centró en la valorización de los subproductos del mango, una fruta de gran importancia económica y nutricional en mi país.Actualmente, me desempeño como Coordinador de Asuntos Científicos y Regulatorios en ALANUR, promoviendo las mejores prácticas en la industria de suplementos alimenticios en América Latina. Paralelamente, en Quality Corn Grain, soy el Responsable de I+D, donde contribuyo a la mejora continua de la calidad y eficiencia de los procesos internos, así como a la innovación de productos alineados con las necesidades del mercado. He contribuido a la ciencia alimentaria con publicaciones de alto impacto y proyectos con financiamiento internacional, en campos como la tecnología de emulsiones, los compuestos bioactivos y la nutrigenómica. Me apasiona la ciencia alimentaria como una herramienta para la salud, la sostenibilidad y la eficiencia industrial. Me encantaría conectar con personas que comparten este interés y que buscan avanzar en nuestro entendimiento científico e innovación en la industria alimentaria.