Gui Souza é uma mulher negra, travesti, filha, irmã, pianista e estudante do 4° semestre de Direito da Universidade de São Paulo, além de estagiária da Defensoria Pública da União de São Paulo, na área de competência da Justiça Federal, com ênfasenas matérias previdenciárias e cível, auxílio na elaboração de peças, realização de atendimento ao público e diligências a fóruns e pesquisa de doutrina e jurisprudência.Dentre os projetos acadêmicos, participa do Grupo de Estudos de Direito e Sexualidade (GEDS), coordenado pela Professora Doutora Susana Henriques da Costa, que elaborou uma pesquisa sobre as barreiras ao acesso ao direito à identidade no processo de retificação do registro civil da população travesti e transexual no município de São Paulo. Participa, também, do Grupo de Estudos de Filosofia Crítica e Ciências Criminais Lola Aniyar de Castro, coordenado pela Professora Doutora Jéssica Raquel Sponchiado, que pesquisa sobre os movimentos de política criminal e modelos de direito penal que carecem de legitimidade no contexto do Estado Democrático de Direito, com análise crítica dos discursos político-ideológicos. Além disso, participa do Laboratório de Estudos Étnico-Raciais Quilombo Oxê, coordenado pela Professora e Secretária Municipal da cidade de São Paulo, Eunice Prudente, que pesquisa sobre a aplicação do conceito de discriminação indireta ao ordenamento jurídico brasileiro no campo do direito antidiscriminatório.Ainda no primeiro ano da graduação, esteve na comissão de elaboração do Projeto de Lei n. 3109/2023 da Deputada Federal Érika Hilton (PSOL-SP) para a aprovação de cotas trans nas universidades federais. Em junho de 2023, se juntou à diretoria do Centro Acadêmico XI de Agosto.No ensino médio, no Colégio de Aplicação da Universidade Federal de Viçosa (CAp-COLUNI/UFV), foi professora voluntária do Cursinho Popular Pré-Coluni, projeto ligado ao Departamento de Educação.