Guilherme Dannenberg Email and Phone Number
Bacharel em Química de Alimentos, Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuou em pesquisas com óleos essenciais, embalagens bioconservantes, culturas iniciadoras nativas, substituição de sais de cura por extratos, avaliação de formulações para embutidos fermentados, entre outros; possui experiência em análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais. Atuou como docente de nível superior e técnico, ministrando 14 disciplinas na área; participou de bancas de doutorado, mestrado, especialização e graduação; orientou trabalhos de conclusão e foi professor homenageado; participou de colegiados em cursos de pós-graduação, graduação e técnico, e ministrou palestras e cursos em instituições renomadas. Possui mais de 100 trabalhos científicos publicados, dos quais 12 em revistas Qualis A em Ciência de Alimentos; atua como revisor de periódicos de prestígio internacional e possui experiência em indústria de alimentos, tendo trabalhado com controle de qualidade e tratamento de água e efluentes. Atualmente Coordenador regional de laboratórios da Seara, alocado na maior unidade do mundo da empresa.
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Coordenador De LaboratórioSearaState Of Mato Grosso Do Sul, Brazil
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Coordenador De LaboratórioSeara Sep 2023 - PresentDourados, Mato Grosso Do Sul, Brasil -
Supervisor De LaboratórioSeara Alimentos Ltda Sep 2020 - Sep 2023Dourados, Mato Grosso Do Sul, Brasil
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ProfessorIfsul - Instituto Federal Sul-Rio-Grandense Nov 2017 - Jan 2019Bagé, Rio Grande Do SulProfessor nos cursos “Superior de tecnologia em Alimentos” e “Técnico em Agroindústria”, ministrando as seguintes disciplinas:● Química de Alimentos;● Introdução a Tecnologia de Alimentos.● Tecnologia de Carne e Pescados;● Controle de Qualidade;● Embalagem e Rotulagem de Alimentos;● Segurança do Trabalho;● Tecnologia de Cereais e Panificação;● Tecnologia de Óleos e Gorduras;● Tecnologia de Ovos e Mel.Integrou ainda os colegiados de ambos os cursos… Show more Professor nos cursos “Superior de tecnologia em Alimentos” e “Técnico em Agroindústria”, ministrando as seguintes disciplinas:● Química de Alimentos;● Introdução a Tecnologia de Alimentos.● Tecnologia de Carne e Pescados;● Controle de Qualidade;● Embalagem e Rotulagem de Alimentos;● Segurança do Trabalho;● Tecnologia de Cereais e Panificação;● Tecnologia de Óleos e Gorduras;● Tecnologia de Ovos e Mel.Integrou ainda os colegiados de ambos os cursos, orientou 8 trabalhos de conclusão de curso, participou de bancas e organização de eventos. Show less -
Pesquisador (Doutorando)Universidade Federal De Pelotas Mar 2014 - Jun 2017Pelotas, Rio Grande Do SulTese: Óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius RADDI): atividade antimicrobiana e aplicação como componente ativo em filme para bioconservação de alimentos.Atividades: Atividade antimicrobiana de óleos essenciais em meios sólido, líquido e em microatmosfera; desenvolvimento e avaliação de filmes bioativos incorporados com óleos essenciais. -
Pesquisador (Metrando)Universidade Federal De Pelotas Mar 2012 - Feb 2014Pelotas, Rio Grande Do SulDissertação: Potencial bioconservante de óleo essencial de pimenta brasileira (Schinus terebinthifolius Raddi) in vitro e em queijo experimentalmente contaminado com Listeria monocytogenes.Atividades: Extração, avaliação e aplicação de óleos essenciais; Análises microbiológicas (bactérias patogênicas, deteriorantes e probióticas); Análises físico-químicas (cromatografia, espectrofotometria e titulometria).
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Controlador De QualidadeHoenck Indústria De Alimentos S/A Aug 2011 - Mar 2012Canguçu, Rio Grande Do SulControle de qualidade na linha de produção de polpas de fruta e frutas em calda: orientação e supervisão dos colaboradores, análises físico-químicas e gravimétricas dos produtos, controle dimensional de embalagens (recravação), tratamento de água e tratamento de efluentes. -
Iniciação CientíficaEmbrapa Suínos E Aves Nov 2010 - Jun 2011Pelotas, Rio Grande Do SulPreparo de meios de cultura e esterilização de materiais para análises microbiológicas;Análises microbiológicas de salames e acompanhamento de vida útil dos produtos;Interpretação das leituras de contagens de células e número mais provável;realização de análises para determinação de atividade lipolítica das linhagens Staphylococcus xylosus U5 e Lactobacillus plantarum AJ2.
Guilherme Dannenberg Skills
Guilherme Dannenberg Education Details
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Ciência E Tecnologia De Alimentos
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Ciência E Tecnologia De Alimentos
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Bacharelado Em Química De Alimentos
Frequently Asked Questions about Guilherme Dannenberg
What company does Guilherme Dannenberg work for?
Guilherme Dannenberg works for Seara
What is Guilherme Dannenberg's role at the current company?
Guilherme Dannenberg's current role is Coordenador de laboratório.
What schools did Guilherme Dannenberg attend?
Guilherme Dannenberg attended Universidade Federal De Pelotas, Universidade Federal De Pelotas, Universidade Federal De Pelotas.
What are some of Guilherme Dannenberg's interests?
Guilherme Dannenberg has interest in Science And Technology, Education, Environment, Health.
What skills is Guilherme Dannenberg known for?
Guilherme Dannenberg has skills like Tecnologia De Alimentos, Microbiologia De Alimentos, Processamento De Alimentos, Setor De Alimentos, Alimentos E Bebidas, Pesquisa, Espanhol, Microsoft Windows, Microsoft Office, Microsoft Excel, Microsoft Powerpoint, Microsoft Word.
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Guilherme Dannenberg
São Paulo, Sp
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